Σολομός με φρέσκια σάλτσα ανανά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένο φρέσκο ​​ανανά
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κοράνιο ή σχοινόπρασο
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 μικρή φρέσκια jalapeno πιπέρι, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
• 1 κιλό φρέσκο ​​φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα, πάχους 1 ίντσας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους

Κατευθύνσεις

Σάλσα:

• Βήμα 1

  Για σάλτσα, σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε ανανά, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστου, το κοραλτάτρο, το μέλι και το πιπέρι jalapeno. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 2 ώρες.

Ψάρι:

• Βήμα 1

  Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα μιας εσωτερικής ηλεκτρικής σχάρας ή ελαφρά παλτό με το σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε τη σχάρα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε 4 κομμάτια σερβιρίσματος. Βουτίστε τις δύο πλευρές των ψαριών με το υπόλοιπο χυμό ασβέστη και πασπαλίζουμε με κύμινο.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα ψησίματος, τοποθετώντας τα κάτω από οποιεσδήποτε λεπτές άκρες. Εάν χρησιμοποιείτε μια καλυμμένη σχάρα, κλείστε το καπάκι. Γκριλ μέχρι το ψάρι να νιφάει εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. (Για μια καλυμμένη σχάρα, αφήστε τα για 4 έως 6 λεπτά. Για μια ακάλυπτη σχάρα, αφήστε τα 8 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας απαλά μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος.) Σερβίρετε το ψάρι με salsa. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 170 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 20 mg χοληστερόλης, 70 mg νατρίου, 17 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 17 g πρωτεΐνης.