Σολομός με σάλτσα βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 6 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μπριζόλες σολομού ή χάλιμπατ, κομμένες 1 ίντσα πάχους
• ½ φλιτζάνι μαρμελάδα ή βερίκοκο μαρμελάδα ή διατηρεί
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)
• Λεμόνια σφήνες
• Βατόμουρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Για σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε μαρμελάδα, κρεμμύδι, θυμάρι, μουστάρδα και σκόρδο. Φέρτε μόνο για βρασμό, ανακατεύοντας συχνά? μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, περίπου 10 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι ελαφρώς παχιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό.

• Βήμα 2

  Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Επαλείψτε το μη θερμαινόμενο καροτσάκι ενός ταψιού με ψεκασμό. Τοποθετήστε τα ψάρια στην προετοιμασμένη βάση. Βουρτσίστε με περίπου το ήμισυ της λιωμένης μαργαρίνης. Ψεκάστε με αλάτι και, αν θέλετε, μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 3

  Πετάξτε περίπου 4 ίντσες από τη φωτιά για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας και βουρτσίζοντας μία φορά με την υπόλοιπη λιωμένη μαργαρίνη.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, κουτάρετε περίπου 2 κουταλιές της σάλτσας σε κάθε πιάτο. Κορυφή με τα ψάρια. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού και, αν θέλετε, φρέσκα βατόμουρα. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 363 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 88 mg χοληστερόλης, 346 mg νατρίου, 28 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 20 g σακχάρου, 34 g πρωτεΐνης.