Τάρτες χεριών με ρεβέντι. | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 κούπα ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαϊντανική ταπιόκα
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ
Χωρίστε το μοσχοκάρυδο
3 φλιτζάνια φέτες 1/2-ιντσών παχύ φρέσκο ραβέντι ή κατεψυγμένο φρέσκο ραβέντι
1 φλιτζάνι σε φέτες, αποφλοιωμένα τάρτα μήλα
Γάλα
Αργή ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κούπα βρασμού
7 - 9 κουταλιές της σούπας νερό

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Γραμμή ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με φύλλο? αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατέψτε ζάχαρη, ταπιόκα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε το ραβέντι και τα μήλα μέχρι να επικαλυφθούν. Αφήστε να σταθεί περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ένα σιρόπι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε το υγρό μίγμα στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, μέχρι να βρεθεί όλη η ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα τετράγωνο 12 ιντσών. Κόψτε κάθε τμήμα σε τέσσερα τετράγωνα 6 ιντσών.
Βήμα 4
Κουτάρετε περίπου το 1/4 φλιτζάνι του μαγειρεμένου μίγματος ραβέντι στο μισό τετράγωνο ζαχαροπλαστικής, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας γύρω από το άκρο της ζύμης. Βγάλτε τις άκρες του τετραγώνου με νερό. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από την πλήρωση, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Πιέστε απαλά τις άκρες για να σφραγιστεί. Βγάλτε τα άκρα λίγο με νερό ξανά. Διπλώστε τις άκρες πάνω και πάνω από περίπου 1/4 της ίντσας. Πιέστε τις άκρες με τα δόντια ενός πιρουνιού για να σφραγιστεί ξανά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ξινό σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τετράγωνα γεμίσματος ζαχαροπλαστικής και ραβέντι. Οι άκρες πτύων 2 ή 3 φορές με τα δόντια ενός πιρουνιού για διαφυγή ατμού. Κόψτε την κορυφή για να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό αέρα γύρω από το γέμισμα. Βουρτσίστε τις κορυφές με το γάλα και πασπαλίζετε με χοντρή ζάχαρη. Ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε στο συρτάρι περίπου 30 λεπτά. σερβίρετε ζεστό. Κάνει 8 μερίδες.