Ψητό κοτόπουλο καλοκαιρινής σούπας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 λίβρες κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύθα (5 μέσες), κομμένο κατά μήκος σε φέτες 1/4-ίντσας
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ντομάτα από σταφύλι ή κεράσι, κατά το ήμισυ
• ½ φλιτζάνι φρέσκα μικρά φύλλα βασιλικού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των φέτες σκουός με 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 2

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, σκουπίστε με σχάρα, κόψτε τις πλευρές επάνω, στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσου άνθρακα περίπου 6 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά τρυφερά, γυρίζοντας μία φορά. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.) Τοποθετήστε το σκουός στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Σε μια πιατέλα που σερβίρει, καλέστε σκουός, ντομάτες και βασιλικό. Ψεκάστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι πάνω από τα λαχανικά ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 80 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 200 mg νατρίου, 6 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.