Χοιρινές μπριζόλες με γέμιση από φραγκοστάφυλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 χοιρινές φιλέτες χοιρινού κρέατος, κομμένες 1-3 / 4 ίντσες πάχους (περίπου 1 λίβρα συνολικά)
• 1 ½ φλιτζάνι μείγμα γέμισης ψωμιού καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φουντούκια ή πεκάν, ψημένα
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό φραγκοστάφυλο ή σταφίδες
• 1 κουταλιά της σούπας κοπανισμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
• ⅓ νερό κύπελλο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλα στιγμιαίου κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας καραβίδας, μήλο καβουριών ή ζελέ κεράσι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι λευκό κρασί
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• Φρέσκα σμέουρα (προαιρετικά)
• Φρέσκο ​​φασκόμηλο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Κάνετε μια τσέπη σε κάθε τεμαχισμό κόβοντας μια οριζόντια σχισμή από την λιπαρή πλευρά του ψιλοκομμένου σχεδόν στο κόκκαλο. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη γέμιση, σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το μείγμα γέμισης, φουντούκια ή πεκάν, φραγκοστάφυλο ή σταφίδες, πράσινο κρεμμύδι και μαργαρίνη ή βούτυρο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τους κόκκους νερού και βούτυλο. Τραβήξτε το μείγμα με 3 κουταλιές του μείγματος νερού. Κουτάλι 2 κουταλιές της γέμισης σε κάθε τσέπη χοιρινού κρέατος. Εάν είναι απαραίτητο, στερεώστε τις τσέπες με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα νερού στο υπόλοιπο παραγέμισμα.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε τις γεμιστές μπριζόλες σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε την υπόλοιπη γέμιση σε μια μικρή λιπαρή κατσαρόλα. καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να ψήνετε.

• Βήμα 4

  Για το λούστρο, σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος και ανακατεύετε το ζελέ, χυμό λεμονιού ή ξύδι κρασιού, και το τζίντζερ μέχρι ζελέ λιώνεται. Βουρτσίστε τις μπριζόλες με γλάσο.

• Βήμα 5

  Ψήνουμε τις κατσαρίδες, ακάλυπτα, σε φούρνο 375 βαθμών F για 25 λεπτά. Βουρτσίστε και πάλι με λούστρο. Τοποθετήστε κατσαρόλα με γέμιση στον φούρνο δίπλα από τις χοιρινές μπριζόλες. Ψήνουμε περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρις ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρά και το παρασκεύασμα θερμαίνεται.

• Βήμα 6

  Για να εξυπηρετήσετε, βουρτσίστε τα κομμάτια με το υπόλοιπο λούστρο. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μεμονωμένες πλάκες. Κουτάλι γεμάτο από κατσαρόλα πάνω σε πλάκες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με σμέουρα και φύλλα φασκόμηλου. Κάνει 2 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμασία γέμιση? καλύψτε και ψήστε μέχρι 4 ώρες. Γεμίστε ψητά και ψήστε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 551 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 77 mg χοληστερόλης, 739 mg νατρίου, 61 g υδατάνθρακες, 37 g πρωτεΐνης.