Φλιτζάνι ψητό στη Νέα Ορλεάνη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 3.5 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά ξίδι
1 σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1 ½ φλιτζάνι βόειο κρέας
2 - 3 φύλλα δάφνης
8 καρότα, κατά το ήμισυ σταυρωτά
4 πατάτες
2 κρεμμύδια, κομμένα σε σφήνες
½ κούπα κρύο νερό
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, το ματσάκι, το μπαχάρι και τα γαρύφαλλα. τρίψτε πάνω στο κρέας. Για μαρινάδα, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, χυμό λεμονιού, ξίδι και σκόρδο. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα που σφραγίζεται σε ένα μπολ. ρίξτε μαρινάδα πάνω από το κρέας. Σάκος σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή έως 24 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το κρέας από την τσάντα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Σε ένα ολλανδικό φούρνο 6- έως 8 τεμαχίων, το καστανό κρέας σε όλες τις πλευρές σε 2 κουταλιές της σούπας καυτό λάδι. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα λαδιού. Προσθέστε την αποκλειστική μαρινάδα, χυμό ντομάτας, ζωμό βοείου κρέατος και φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 2 ώρες. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και τις σφήνες κρεμμυδιού. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 45 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Κρατήστε το κρέας και τα λαχανικά ζεστά
Βήμα 3
Για το σάλτσα, αποβουτυρωμένο λίπος από τους χυμούς του μαγειρέματος. απορρίψτε το λίπος. Μετρήστε τα 2-1 / 2 φλιτζάνια των χυμών. Απορρίψτε τους υπόλοιπους χυμούς. Επιστρέψτε τους χυμούς 2-1 / 2 φλυτζανιών στον ολλανδικό φούρνο. Ανακατέψτε το κρύο νερό σε αλεύρι. Ανακατεύουμε σε χυμούς. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Σερβίρετε σάλτσα με κρέας και λαχανικά. Κάνει 8 μερίδες.