Leaf Μαρούλι έχει μια ήπια, λεπτή γεύση, τέλεια για πολλούς τύπους πράσινων σαλάτες.
Το Radicchio είναι πικρό και πικάντικο-γευστικό όταν τρώγεται μόνο του, αλλά μικρές ποσότητες προσθέτουν ωραία έμφαση σε άλλα χόρτα.
Το Swiss chard έχει μεγάλους μίσχους με λεπτή γεύση παρόμοια με το σέλινο. Τα φύλλα έχουν μια πικάντικη γεύση σπανάκι.
Το Curly endive έχει μια ήπια πικρή γεύση και προσθέτει το ενδιαφέρον για τις σαλάτες.
Το σπανάκι έχει μια ήπια, πικάντικη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά ωμά στις σαλάτες.
Το Romaine έχει μεγάλα, τραγανή φύλλα και μια ελαφρώς έντονη γεύση που κάνει αυτό το κλασικό μαρούλι για τη σαλάτα του Caesar.
Το ρόκα έχει μια πιπέρι, πικάντικη γεύση που είναι μια ιδανική αντίθεση όταν αναμιγνύεται με πιο ήπια χόρτα.
Τα φύλλα του παγόβουνου είναι πιστά τραγανά και φυλάσσονται καλά. Μεγάλο βραβευμένο για την υφή του και ελαφρώς υδαρής γεύση.
