Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα στιγμιαίο δοχείο
- Άμεσα ανταλλακτικά και τεμάχια δοχείων
- Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα στιγμιαίο δοχείο ως αργό μαγειρικό σκεύος
- Ρύζι μαγειρέματος σε ένα στιγμιαίο δοχείο
- Παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά ενός Multicooker
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν multicookers για τις ρυθμίσεις της κουζίνας τους, αλλά η λίστα των χρήσεων Instant Pot είναι πολύ μεγαλύτερη και περιλαμβάνει μερικά εκπληκτικά κόλπα που ίσως να μην υποθέσετε ότι μπορούν να κάνουν. Οι περισσότεροι multicookers (συμπεριλαμβανομένου του Instant Pot) έχουν επιλογές για το μαγείρεμα του ρυζιού, του γιαουρτιού, των δημητριακών και του τσίλι, καθώς και τις λειτουργίες για αργό μαγείρεμα, μαύρισμα και σάλτσα. Χάρη στη λειτουργία πίεσης-μαγειρέματος, πολλές απλές εργασίες κουζίνας είναι πολύ γρηγορότερες - για παράδειγμα, το μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου σε ένα Instant Pot διαρκεί λίγα μόνο λεπτά, ακόμη και αν το κοτόπουλο σας είναι ακόμα παγωμένο. Όταν επιλέγετε ένα multicooker, το Instant Pot ή άλλως, να έχετε κατά νου ποιες είναι οι πιο σημαντικές για εσάς και ποιες από αυτές νομίζετε ότι θα χρησιμοποιήσετε περισσότερο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα στιγμιαίο δοχείο
Η χρήση ενός Instant Pot είναι εύκολη όταν διαβάσετε τις οδηγίες και γίνεται ακόμη πιο εύκολη όσο περισσότερο το χρησιμοποιείτε. Απλά πατήστε ένα κουμπί ή δύο, έπειτα αφήστε το να είναι - τα multicookers δεν χρειάζονται επίβλεψη και οι ενσωματωμένοι χρονοδιακόπτες δείχνουν πόσο καιρό χρειάζεται η κουζίνα για να αυξήσει την πίεση, να μαγειρέψει το φαγητό και να αποσυμπιεστεί. Κάθε μοντέλο διαφέρει ελαφρώς στην εμφάνιση, τα εξαρτήματα και τις οδηγίες, αλλά εδώ είναι τα βασικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για τη μαγειρική υπό πίεση:
- Ρίξτε μια γρήγορη ματιά σε όλα τα μέρη της κουζίνας σας πίεσης. Βεβαιωθείτε ότι η φλάντζα είναι μαλακή, εύκαμπτη και χωρίς ρωγμές (ανατρέξτε στον οδηγό μας για μέρη και κομμάτια, παρακάτω ). Τραβήξτε το στη θέση του σύμφωνα με τις οδηγίες στο εγχειρίδιο. Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα πίεσης είναι στη θέση της και απαλλαγμένη από συντρίμμια.
- Η χρήση του είναι προαιρετική, αλλά οι περισσότερες κουζίνες, συμπεριλαμβανομένου του Instant Pot, έχουν μια ενσωματωμένη λειτουργία browning, η οποία είναι ζωτικής σημασίας εάν θέλετε τα κρέατά σας να έχουν πλούσια, καραμελοποιημένη γεύση. Προσθέστε λάδι, ρυθμίστε τη λειτουργία ροδίσματος και αφήστε τη κουζίνα να ζεσταθεί. Καφέ κρέας σε παρτίδες για να αποφύγετε την ψύξη του αμαξώματος και τον ατμό του κρέατος αντί να το καφετερίζετε. Ακριβώς όπως όταν μαγειρεύετε στην σόμπα, μη γεμίζετε το δοχείο. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα για μαγείρεμα λαχανικά και σπόρους, αλλά για κρέας θα προσθέσει περισσότερη γεύση στο τελικό γεύμα σας.
- Όταν μαγειρεύετε το κρέας, μόλις το ροδίσουν, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή σας). Για τις συνταγές χωρίς κρέας, προσθέστε τα συστατικά στο δοχείο μετά από διπλό έλεγχο των τμημάτων. Κλείστε το καπάκι στη θέση του και ρυθμίστε τη βαλβίδα πίεσης στην κλειστή θέση. Επιλέξτε τη ρύθμιση και την ώρα. Η ψηφιακή οθόνη θα εμφανιστεί όταν η κουζίνα έχει φτάσει στην πίεση (αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 15 έως 20 λεπτά) και ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος έχει αρχίσει να μετράει.
20+ Στιγμιαίες Συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε στο Πλυντήριο Πίεσης σας
Άμεσα ανταλλακτικά και τεμάχια δοχείων
Όταν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε το Instant Pot, βοηθά να γνωρίζετε το δρόμο σας γύρω από τα μεμονωμένα μέρη και κομμάτια. Επιπλέον, εάν κάτι σπάσει, είναι συνήθως απλούστερο (και φθηνότερο) να αντικατασταθεί ένα μεμονωμένο μέρος από ό, τι ολόκληρο το multicooker.
Φλάντζα: Αυτό είναι το κυκλικό κομμάτι καουτσούκ που τρέχει γύρω από την κορυφή της χύτρας πίεσης σας. Μπορεί να φαίνεται σχετικά ασήμαντο, αλλά εξυπηρετεί έναν κρίσιμο ρόλο. Το παρέμβυσμα είναι αυτό που δημιουργεί την ασφαλή σφράγιση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επιτρέποντας την κατασκευή πίεσης μέσα. Η φλάντζα μπορεί μερικές φορές να συρρικνωθεί ή να παραμορφωθεί αφού εκτεθεί σε υψηλή θερμότητα για πολλές χρήσεις, οπότε αν έχετε προβλήματα με το μαγείρεμα υπό πίεση, αξίζει να κοιτάξετε προσεκτικά τη φλάντζα της κουζίνας σας. Μαζί με μερικά άλλα εύχρηστα αξεσουάρ Pot Instant, θα συνιστούσαμε να έχετε ένα επιπλέον παρέμβυσμα ή δύο στο χέρι αν κάνετε πολλά πιεστικά μαγειρικά σκεύη.
Βαλβίδα πίεσης: Η βαλβίδα πίεσης είναι ένα κρίσιμο κομμάτι επειδή είναι ένα από τα τμήματα που βοηθούν στη σφράγιση της κουζίνας σας, ώστε να μπορεί να χτιστεί πίεση. μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για γρήγορη απελευθέρωση πίεσης. Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα είναι κλειστή όταν ψήνετε με πίεση. εάν είναι ανοιχτό, η πίεση δεν θα χτιστεί μέσα στην κουζίνα και το φαγητό δεν θα μαγειρέψει. Όταν ο χρόνος ψησίματος είναι ψηλότερος, η κουζίνα θα αποσυμπιεστεί από μόνη της, η οποία ονομάζεται "φυσική απελευθέρωση". Αν όμως η συνταγή σας το ζητήσει, μπορείτε να ανοίξετε τη βαλβίδα μόλις τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, απελευθερώνοντας γρήγορα πίεση και αφήνοντας μια βιασύνη του ατμού. Ενώ μια γρήγορη αποδέσμευση μπορεί να είναι ένας εξοικονόμηση χρόνου για πολλές συνταγές, δεν είναι καλή ιδέα να το χρησιμοποιήσετε για υγρές συνταγές όπως σούπα επειδή κάποιο από το υγρό μπορεί να αναρροφηθεί μέσω της βαλβίδας πίεσης. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη απελευθέρωση, φροντίστε να κρατήσετε τα χέρια και το πρόσωπό σας μακριά από το ατμό χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή άλλο σκεύος με μια μακριά λαβή για να σπρώξετε τη βαλβίδα ανοιχτή, φροντίζοντας να μην καψετε τον εαυτό σας επεξεργάζομαι, διαδικασία.
3 τρόποι να μαγειρεύουν τα αυγά σε ένα στιγμιαίο δοχείο
Προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις: Αυτός είναι ο τόπος όπου συμβαίνει η μαγεία. Παρόλο που μπορεί να είναι δύσκολο να ξεκινήσετε την προγραμματισμό του Instant Pot από την αρχή, διαβάζοντας τις οδηγίες από τον κατασκευαστή - και να πάρει λίγη πρακτική - θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε σε χρόνο μηδέν. Ενώ το Instant Pot είναι αρκετά έξυπνο, δεν θα είναι σε θέση να πει πόσα συστατικά είναι στο δοχείο ή αν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Έτσι, ενώ το κουμπί "Πουλερικά" μπορεί να έρθει σε πρακτικό χρόνο, σιγουρευτείτε ότι ρυθμίζετε τον προκαθορισμένο χρόνο μαγειρέματος όπως απαιτείται για να ταιριάζει με τη συνταγή σας.
Πώς να κάνετε το άμεσο γιαούρτι
Αφαιρούμενη ταμπέλα: Το αφαιρούμενο δοχείο μέσα στο multicooker σας είναι αυτό που κάνει τον καθαρισμό τόσο εύκολο. Οι επενδύσεις μπορεί να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα ή αστάρι, ενώ μερικές είναι ασφαλείς στο πλυντήριο πιάτων. Όλα τα μαγειρικά σκεύη συμβαίνουν μέσα σε αυτό το δοχείο, οπότε θα πρέπει να είναι η κύρια εστία σας κατά τον καθαρισμό μετά το μαγείρεμα. Εάν η επένδυση δεν είναι ασφαλής στο πλυντήριο πιάτων, πλύνετε το σε ζεστό σαπουνόνερο, μαζί με όλα τα αφαιρούμενα μέρη (συμπεριλαμβανομένου του καπακιού και των αφαιρούμενων τμημάτων στο καπάκι, τον συλλέκτη ατμού και το παρέμβυσμα, όπως περιγράφεται στο εγχειρίδιο του κατασκευαστή ).
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα στιγμιαίο δοχείο ως αργό μαγειρικό σκεύος
Ένα πλεονέκτημα του μαγειρέματος με ένα Instant Pot και άλλα ηλεκτρικά multicookers είναι ότι μπορούν να πάρουν τη θέση μερικών άλλων συσκευών countertop. Για παράδειγμα, μπορείτε να αποχαιρετήσετε τη βραδεία κουζίνα σας και την κουζίνα από ρύζι, επειδή το Instant Pot μπορεί να αναλάβει και τα δύο αυτά καθήκοντα. Αλλά δεδομένου ότι το Instant Pot είναι μια χύτρα υψηλής πίεσης πρώτα, υπάρχουν μερικές αλλαγές που πρέπει να κάνετε όταν το χρησιμοποιείτε για αργή μαγειρέματος. Πρώτα απ 'όλα, οι αργές κουζίνες επιτρέπουν στον ατμό να ξεφύγει καθώς μαγειρεύουν, ώστε να βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα πίεσης είναι ανοιχτή όταν αργείτε να μαγειρεύετε στο Instant Pot - το καπάκι θα είναι ακόμα κλειδωμένο, αλλά αυτό θα αφήσει λίγο ατμό έξω η συνταγή μαγειρεύει. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα γυάλινο καπάκι για το Instant Pot που λειτουργεί ακριβώς όπως ένα καπάκι βραδείας καλοριφέρ και αυτό επίσης θα απελευθερώσει ατμό ενώ είστε αργά μαγειρεύοντας.
Το Instant Pot έχει τρεις ρυθμίσεις θερμοκρασίας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε κατάσταση βραδείας μαγειρέματος, ενώ οι πιο αργές κουζίνες έχουν "υψηλή" και "χαμηλή". Οι θερμοκρασίες Instant Pot είναι "μικρότερες", "κανονικές" και "περισσότερο" και δεν ταιριάζουν με τις ακριβείς θερμοκρασίες του βραστήρα. Σε γενικές γραμμές, η "χαμηλή" ρύθμιση του Instant Pot ταιριάζει περισσότερο με το "κρατήστε ζεστό" σε μια αργή εστία, το "μέσο" είναι μια καλύτερη επιλογή για αργές συνταγές μαγειρικής που απαιτούν "χαμηλή" θερμοκρασία. και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε "περισσότερο" για τις συνταγές αργής κουζινών υψηλής θερμοκρασίας.
Πώς να μαγειρέψετε (σχεδόν) κάθε veggie στο άμεσο ποτ σας
Ρύζι μαγειρέματος σε ένα στιγμιαίο δοχείο
Το μαγείρεμα του ρυζιού στο Instant Pot σας είναι εξαιρετικά εύκολο, για να μην αναφέρουμε χρόνο εξοικονόμησης. Λειτουργεί πραγματικά για όλα τα είδη δημητριακών ολικής αλέσεως. Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα είναι ότι δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε το ρύζι, το quinoa, το bulgur ή οποιοδήποτε άλλο σιτάρι που μαγειρεύετε στο Instant Pot - απλώς το τοποθετήστε και το ξεχάστε μέχρι να φτάσει η ώρα. Για το άσπρο ρύζι, προσθέστε 1-1 / 2 φλιτζάνια νερό στο Instant Pot σας για κάθε φλιτζάνι άψητο ρύζι και ψήστε 5 λεπτά. Για το καστανό ρύζι, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι και πιέστε για 20 λεπτά. Για άγριο ρύζι, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι και ψήστε με πίεση 20 λεπτά. Μπορείτε να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και για τις τρεις ποικιλίες. Και ενώ το ρύζι μπορεί να έχει το δικό του κουμπί στο Instant Pot, δεν είναι το μόνο σιτάρι που μπορείτε να μαγειρέψετε εκεί-quinoa, βρώμη, farro, και κριθάρι είναι μόνο μερικοί από τους άλλους κόκκους που μπορείτε να πιέσετε-μαγειρέψτε σε ένα Instant Pot.
Πάρτε τη συνταγή: Gruyère Risotto με Arugula Gremolata
Παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά ενός Multicooker
Η αγορά ενός νέου multicooker μπορεί να είναι συντριπτική, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές μοντέλα στην αγορά, και το καθένα έχει μια ποικιλία λειτουργιών. Υπάρχουν επίσης πολλές διαφορετικές επιλογές από τη μάρκα Instant Pot μόνο, συμπεριλαμβανομένων διαφορετικών λειτουργιών και μοντέλων με οθόνες αφής. Εδώ είναι μερικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε ένα multicooker:
Επιλογές πίεσης: Βεβαιωθείτε ότι έχετε βρει μια κουζίνα με επιλογές υψηλής και χαμηλής πίεσης. Αν και πιθανότατα θα χρησιμοποιείτε υψηλή πίεση, η χαμηλή πίεση είναι χρήσιμη για τα λεπτά τρόφιμα όπως τα ψάρια και τα λαχανικά.
Μέγεθος: Οι περισσότερες από τις συνταγές multicooker μας απευθύνονται σε μια κουζίνα 6 τετραγωνικών, αλλά υπάρχουν μικρότερες και μεγαλύτερες επιλογές αν μαγειρεύετε για ένα ή δύο ή εάν θέλετε να τροφοδοτήσετε πλήθος.
Watts: Αυτή η λειτουργία αφορά στην ευκολία και την εξοικονόμηση χρόνου. Όσο υψηλότερη είναι η ισχύς, τόσο θερμότερο είναι το στοιχείο μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι οι κουζίνες με υψηλή ισχύ θα βγουν πιέζοντας ταχύτερα από εκείνες με χαμηλή ισχύ.
Εσωτερική αφαιρούμενη επένδυση: Οι περισσότεροι multicookers διαθέτουν αφαιρούμενη επένδυση που καθιστά γρήγορο καθαρισμό. Αποφασίστε αν προτιμάτε μια επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα ή μη συγκόλληση και φροντίστε να μάθετε εάν η αποσπώμενη επένδυση είναι ασφαλής στο πλυντήριο πιάτων.
Καθυστέρηση έναρξης: Ορισμένες κουζίνες περιλαμβάνουν την επιλογή για την προκαθορισμένη ώρα έναρξης. Εάν θέλετε η κουζίνα σας να ξεκινήσει να μαγειρεύει λίγο μετά την έξοδο από το σπίτι, αυτό μπορεί να είναι μια χρήσιμη ρύθμιση.
Λειτουργίες μαγειρέματος: Το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι το multicooker περιλαμβάνει τις λειτουργίες μαγειρέματος που σας ενδιαφέρουν περισσότερο και θα χρησιμοποιείτε πιο συχνά. Για παράδειγμα, εάν κάνετε γιαούρτι ή αργό μαγείρεμα είναι απαραίτητες ρυθμίσεις για εσάς, βεβαιωθείτε ότι οποιαδήποτε κουζίνα σας θεωρούν ότι τους περιλαμβάνει. Οι ρυθμίσεις για το ρύζι, τα φασόλια και τη σούπα είναι ωραίες, αλλά συνήθως μπορείτε να πιείτε αυτές τις τροφές ακολουθώντας μια συνταγή αντί να χρειάζεστε ξεχωριστό περιβάλλον για αυτούς.
