Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου-τορτίγιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 2 ολόκληρα μικρά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1-1 / 2 κιλά συνολικά)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες, κομμένα
• 1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 1 4 ουγκιά μπορεί να είναι ολόκληρες πράσινες πιπεριές τσίλι, ξεπλένονται, σπέρνονται, και κόβονται σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος
• ¼ φλυτζανιών αποφλοιωμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 6 tortillas καλαμποκιού 5.5 ιντσών
• Μαγειρικό λάδι
• 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τσένταρ ή τυρί Monterey Jack (4 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το ζωμό σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. προσθέστε κοτόπουλο. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. Αφήστε να σταθείτε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

• Βήμα 2

  Δέρμα, τα οστά και το κοτόπουλο σε λεπτόκοκκο κομμάτι. αφήνω στην άκρη. Απορρίψτε το δέρμα και τα οστά. Στέλεχος στέλεχος μέσω μεγάλου κόσκινου ή σουρωτήρι επένδυση με δύο στρώσεις από 100% βαμβάκι. Αποβουτυρωμένο λίπος από ζωμό. βάλτε το αλάτι στην άκρη.

• Βήμα 3

  Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρέματος κρεμμυδιού, κύμινου και σκόρδου σε 1 κουταλιά της σούπας καυτό λάδι έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό αλλά όχι καφέ. Ανακατεύετε σε τεντωμένο ζωμό, μη αποξηραμένες ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, πιπεριές τσίλι, κοράνιο και ρίγανη. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 20 λεπτά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο. ζεσταίνετε.

• Βήμα 4

  Κόψτε τις τορτίγες στο μισό και στη συνέχεια τις κόψτε σταυρωτά σε ταινίες πλάτους 1/2 ίντσας. Σε ένα βαρύ μέσο πατάρι θερμαίνεται 1/4 ίντσας πετρελαίου. Τρίψτε τις λωρίδες σε ζεστό λάδι, μισό κάθε φορά, περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να γίνει τραγανό και ανοιχτό καφέ. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 5

  Διαχωρίστε τις ταινίες τορτίγας ανάμεσα σε 4 κύπελλα. Κουλουράδικη σούπα πάνω από ταινίες τορτίγιας. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με τυρί. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 359 θερμίδες (8 g κορεσμένου λίπους, 79 mg χοληστερόλης, 1136 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 33 g πρωτεΐνης.