Πίνακας περιεχομένων:
- Dill Weed και Dill Seed
- Αναπτύσσοντας άνηθο σε γλάστρες
- Πώς να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο
- Χρησιμοποιώντας το άνηθο για το τράπουλα
Το άνηθο είναι εύκολο να ξεκινήσει από τον σπόρο και μεγαλώνει καλύτερα όταν φυτεύεται σε εξωτερικούς χώρους. Επιλέξτε μια τοποθεσία με πλήρη ήλιο - τουλάχιστον οκτώ ώρες άμεσης ηλιακής ακτινοβολίας ανά ημέρα - και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Εάν το χώμα σας κρατά νερό χάρη στον βαρύ πηλό, σκάστε οργανική ύλη όπως το κομπόστ στις κορυφαίες λίγες ίντσες για να βοηθήσετε στην αποστράγγιση.
Σπέρνουν σπόρους απευθείας στο έδαφος, τοποθετώντας τους ¼ ιντσών βαθιά και περίπου 1 έως εκατοστά μεταξύ τους σε σειρές 6 ίντσες χώρια. Ανάλογα με την ποικιλία, ο άνηθρος μεγαλώνει 1 έως 3 πόδια ψηλό, τόσο λεπτό (αφαιρέστε τραβώντας ή κόβοντας) τα σπορόφυτα ώστε να είναι 12 έως 24 ίντσες μεταξύ τους. Μπορεί να φαίνεται σκληρή, αλλά η αραίωση επιτρέπει σε κάθε φυτό που παραμένει να αναπτυχθεί καλύτερα.
Για να διατηρήσετε μια συνεχή πηγή φρέσκου άνηθρου στο χέρι, σκεφτείτε τη φύτευση διαδοχής. Ξεκινήστε με τη σπορά μόλις λίγους σπόρους από το πακέτο στην αρχή, στη συνέχεια μερικές ακόμη κάθε εβδομάδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Δεν χρειάζεται να φυτέψετε άνηθο σε σειρές. Εάν θέλετε τα φυτά άνηθο να αυτοί σπέρνουν, φυτέψτε τους σε συστάδες όπου οι σπόροι μπορούν να πέσουν και να αναπτυχθούν το επόμενο έτος.
Το σωστό πότισμα είναι απαραίτητο για την καλλιέργεια άνηθο. Κρατήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό, ενώ οι σπόροι βλασταίνουν. Μόλις αρχίσουν να αναπτύσσονται τα άνθη, χρειάζονται περίπου 1 έως 2 ίντσες βροχής ή επιπλέον νερό για να ευδοκιμήσουν.
Τα περισσότερα βότανα, συμπεριλαμβανομένου του άνηθρου, δεν χρειάζονται επιπλέον λιπάσματα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα ισορροπημένο λίπασμα 10-10-10 μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Χρησιμοποιήστε ένα υγρό λίπασμα αναμεμειγμένο με νερό ή γρατσουνίστε ένα λίπασμα με χρονική απελευθέρωση στο έδαφος κατά το χρόνο φύτευσης.
Όταν οι θερμοκρασίες αυξάνονται, ο άνηθος τείνει να "βιδώσει" και να στείλει μίσχους λουλουδιών έτσι ώστε να μπορεί να θέσει σπόρους. Μόλις αυτό το ετήσιο βότανο λουλουδιών και σπόρων που πεθαίνει, έτσι μπορείτε να κρατήσετε το εργοστάσιο πηγαίνει για μια καλλιεργητική περίοδο, αρκεί να αφαιρέσετε τα λουλούδια.
Dill Weed και Dill Seed
Ο άνθος δεν θεωρείται ζιζάνιο, αλλά ορισμένες επιχειρήσεις μπαχαρικών και οι άνθρωποι αναφέρονται στο άνηθο σαν αγριόχορτα, ίσως λόγω του φτερώδους φυλλώματος. Το αγριόχορτο είναι φρέσκο ή αποξηραμένο φύλλωμα. Ο άνθης άνηθρου παράγεται από τα όμορφα κίτρινα λουλούδια.
Αναπτύσσοντας άνηθο σε γλάστρες
Ακόμη και αν δεν έχετε υπαίθριο κήπο, μπορείτε ακόμα να κρατάτε γλάστρες με άνηθο σε ένα ηλιόλουστο μπαλκόνι ή κατάστρωμα. Επιλέξτε ένα δοχείο με βάθος τουλάχιστον 12 ίντσες. τα άνθη αναπτύσσονται με βαθιά ρίζα. Θυμηθείτε να διατηρήσετε το διάκενο των 12 έως 24 ιντσών στο μυαλό, ανάλογα με το πλάτος του δοχείου.
Ο άνηθος δεν εκτελεί την πλήρη δυναμικότητά του σε έναν εσωτερικό κήπο με βότανα, αλλά αξίζει να ξεκινήσετε μερικούς σπόρους σε εσωτερικούς χώρους για συγκομιδή μόλις τα φυτά αρχίσουν να σχηματίζουν φύλλα. Η διαδοχή φύτευσης σε κήπο με βότανα αξίζει να γίνει και σε εσωτερικούς χώρους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο
Το φρέσκο άγριο ζιζάνιο αρχίζει να καταρρέει μόλις το κολλάτε και αρχίζει να χάνει δύναμη μέσα σε λίγες μέρες. Χρησιμοποιήστε το το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο άνηθο στο ψυγείο με στελέχη που μπαίνουν σε ένα δοχείο νερού ή με φύλλα τυλιγμένα σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού. Η λαμπρή γεύση είναι μεγάλη με πατάτες, λαχανικά, ψάρι, σαλάτες, σούπες και σούπες.
Φρέσκα άνθη άνθιου λουλουδιών φαίνονται όμορφα σε μια μικτή ανθοδέσμη, αλλά μην εκπλαγείτε αν τα φυτά αρχίσουν να μαραίνονται μετά από λίγες ώρες. Είναι ιδανικά για γρήγορες ανθοδέσμες που κόβονται λίγο πριν από δείπνο.
Μπορείτε να παγώσετε φρέσκο άνηθο τοποθετώντας το σε νερό σε δίσκους πάγου. Πετάξτε τους κύβους σε μαγειρεμένα πιάτα που μπορούν να χειριστούν την πρόσθετη υγρασία.
Παρόλο που η γεύση σβήνει, τα φύλλα άνηθρου και οι σπόροι ξηραίνονται εύκολα για μεταγενέστερη χρήση. Για να στεγνώσετε τα φύλλα, κρεμάστε μια ολόκληρη μονάδα ανάποδα σε μια ζεστή, ξηρή θέση μέχρι να απογυμνώσετε το φύλλωμα. Ή, ρίξτε τα φύλλα φρέσκα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα.
Για τη συγκομιδή των σπόρων άνηθου, κόψτε τους μίσχους των λουλουδιών αφού οι κίτρινοι άνθη έχουν ξεθωριάσει, αλλά λίγο πριν ξεκινήσουν οι σπόροι να ωριμάσουν και να χαλαρώσουν από την ουρά. Τοποθετήστε μια μικρή χάρτινη σακούλα με μερικές μικροσκοπικές τρύπες για εξαερισμό σε ολόκληρη την κεφαλή λουλουδιών, κρεμάστε το φυτό ανάποδα σε μια δροσερή και ξηρή θέση και περιμένετε να πέσουν οι σπόροι και να μαζευτούν στο κάτω μέρος της τσάντας. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Χρησιμοποιώντας το άνηθο για το τράπουλα
Συμβουλευτείτε τις συνταγές τουρσί για συγκεκριμένες οδηγίες σχετικά με την παρασκευή τουρσιών και την ασφάλεια των τροφίμων. Σε γενικές γραμμές, προσθέστε δύο έως πέντε καθαρές, νωπές κεφαλές σπόρου άνηθο σε κάθε παρτίδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο άνηθο, αλλά μπορεί να μην προσφέρει τόσο καλή γεύση.
