Κρέμα γάλακτος με κρούστα βοτάνων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 10 κιλά γαλοπούλα
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
3 κλαδεύει φρέσκια ρίγανη
3 κλαδεύει φρέσκο φασκόμηλο
⅔ φλιτζάνι ψίχα στεγνά ψίχουλα ψωμιού
3 κουταλιές της σούπας φρέσκια φασκόμηλο
3 κουταλιές της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
3 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
¼ φλιτζάνι μέλι
4 σκληρά, ώριμα μεσαία αχλάδια, κατά το ήμισυ και πυρήνες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες F. Φροντίστε την κοιλότητα της γαλοπούλας με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τα κλαδάκια ρίγανης και τα κλαδιά φασκόμηλου στην κοιλότητα του πουλιού.
Βήμα 2
Εάν μια ζώνη δέρματος διασχίζει την ουρά, τοποθετήστε τα κουνουπιέρες κάτω από τη ζώνη. Εάν δεν υπάρχει ζώνη, συνδέστε καλά τα βαρέλια με ασφάλεια. Τραβήξτε το δέρμα του λαιμού γαλοπούλας προς τα πίσω. στερεώστε με ένα μικρό, ξύλινο σουβλάκι. Περιστρεφόμενες άκρες πτέρυγας κάτω από την πλάτη
Βήμα 3
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού, φασκόμηλο φασκόμηλο και ρίγανη, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε σε λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο. κάλυψη και παύση καλλιέργειας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πουλί, το στήθος προς τα επάνω, σε ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής ή στο συρτάρι ψησίματος. Βράστε τη γαλοπούλα μέχρι το θερμόμετρο που εισάγεται στο κέντρο ενός από τους εσωτερικούς μυς του μηρού να καταγράφει 150 βαθμούς F (περίπου 2-1 / 4 ώρες). Βουρτσίστε γαλοπούλα με μέλι. Χρησιμοποιώντας μεγάλη μεταλλική σπάτουλα, ψιλοκόψτε το μείγμα ψωμιού πάνω στο πουλί. Κόψτε τη ζώνη του δέρματος ή της χορδής ανάμεσα στα κουλουράκια, έτσι ώστε οι μηροί να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα αχλάδια στον πυθμένα του τηγανιού γύρω από τη γαλοπούλα. βούρτσες με λάδι. Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να καταγραφεί το θερμόμετρο κατά 180 μοίρες F (30 έως 45 λεπτά περισσότερο). Αφαιρέστε γαλοπούλα από το φούρνο Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα βότανα από την κοιλότητα. Κάλυμμα; ας σταθείτε 15 έως 20 λεπτά. Κάνει 10 έως 12 μερίδες.

Μέθοδος φούρνου μεταφοράς:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε τη συνταγή μέσω του Βήματος 3. Τοποθετήστε το πουλί, το στήθος προς τα επάνω, σε ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής ή στο συρτάρι ψησίματος. (Χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι για τα πουλερικά βοηθάει το πουλί να μαγειρεύει πιο ομοιόμορφα στον φούρνο μεταφοράς.) Ψήνουμε γαλοπούλα έως ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο κέντρο ενός από τους εσωτερικούς μυς του μηρού καταγράφει 150 βαθμούς F (περίπου 1-1 / 2 ώρες). Βουρτσίστε γαλοπούλα με μέλι. Χρησιμοποιώντας μεγάλη μεταλλική σπάτουλα, ψιλοκόψτε το μείγμα ψωμιού-ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω στο πουλί. Κόψτε τη ζώνη του δέρματος ή της χορδής ανάμεσα στα κουλουράκια, έτσι ώστε οι μηροί να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Ρυθμίστε τα αχλάδια γύρω από τη γαλοπούλα στο ταψί. βούτυρο με ελαιόλαδο. Συνεχίστε να ψητά μέχρι το θερμόμετρο να καταγράψει 180 μοίρες F (15 έως 30 λεπτά περισσότερο). Αφαιρέστε γαλοπούλα από το φούρνο Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα βότανα από την κοιλότητα. απορρίπτω. Κάλυμμα; Αφήστε 15 έως 20 λεπτά πριν τη σάλτσα.