Ομαδοποιητής με σάλτσα κόκκινου πιπεριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 4 ουγκιές φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα grouper, πάχους 1/2 έως 1 ίντσας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη ή βούτυρο
• 1 μεσαία ντομάτα (ντομάτες), ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και τεμαχισμένη
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι κόκκινου κρασιού
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• Dash σκόρδο σκόνη
• Κόκκινη πιπεριά με πατάτες
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ⅛ κουταλάκι αποξηραμένο δενδρολίβανο, συνθλίβονται

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέψτε τη γλυκιά πιπεριά σε ζεστή μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το ξίδι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το μαϊντανό κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο μπλέντερ ή δοχείο επεξεργασίας τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Επιστροφή στην κατσαρόλα. καλύψτε και κρατήστε ζεστή. *

• Βήμα 2

  Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το λάδι και το δεντρολίβανο. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των ψαριών με μίγμα λεμονιού.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα λιπαντικό καλάθι σχάρας σύρμα, τοποθέτηση κάτω από οποιεσδήποτε λεπτές άκρες. Τοποθετήστε το καλάθι στην σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Γκριλ μέχρι το ψάρι να νιφάει εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας το καλάθι κάποτε. (Αφήστε 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2 ίντσας.) (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.) Τοποθετήστε τα ψάρια στο λαδωμένο καλάθι ψησταριάς στη σχάρα απευθείας πάνω από τη θερμότητα. ) Ή, τοποθετήστε τα ψάρια στη λιπαρή μη θερμανθείσα σχάρα ενός τηγανιού κρεατοπαραγωγής, τοποθετώντας το κάτω από κάθε λεπτή άκρη. Πετάξτε περίπου 4 ίντσες από τη φωτιά. (Αφήστε 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2-ίντσας.) Εάν τα ψάρια είναι πάχους 1 ίντσας, γυρίστε μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε τη σάλτσα με τα ψάρια. Κάνει 2 μερίδες.

*

Εάν είναι επιθυμητό, ​​προετοιμάστε τη σάλτσα μπροστά από το χρόνο και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη για ψήσιμο. Πριν από τη σάλτσα, επαναθερμάνετε τη σάλτσα.

Για 4 μερίδες:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη χρήση μιας μέτριας κατσαρόλας (στο βήμα 1).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 197 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους), 42 mg χοληστερόλης, 245 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 5 g ζάχαρης, 23 g πρωτεΐνης.