Τηγανίτα με ψητό σπανάκι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ λίβρες φρέσκα φιλέτα τόνου χωρίς δέρμα, πάχους περίπου 3/4 ίντσας
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο πιπέρι
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
• 2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιών ή ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• 6 φλιτζάνια σχισμένο φρέσκο ​​σπανάκι ή σχισμένα μικτά χόρτα
• 2 κουταλιές της σούπας νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε. Κόβουμε τα ψάρια σε 4 μερίδες. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. τοποθετήστε το σε ρηχά πιάτα. Σε μικρό μπολ αναμίξτε το ξίδι, το λάδι, το πιπέρι και το αλάτι του κουταλιού του γλυκού. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα ξιδιού πάνω από τα ψάρια. Καλύψτε και μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Αποστραγγίστε τα ψάρια, διατηρώντας μαρινάδα. Ψήστε σχάρα και κρεμμύδια σε ελαφρώς λιπαρό ράφι μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 6 έως 9 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, περιστρέφοντας και βούρτσισμα με προστατευμένη μαρινάδα μετά από 4 λεπτά.

• Βήμα 2

  Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα * πετάμε μαζί τις ντομάτες, το σπανάκι και το νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σχάρα σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να εξαφανίζεται το σπανάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε το μίγμα σπανάκι για να σερβίρετε πιατέλα. Τοποθετήστε τα ψάρια και τις φέτες κρεμμυδιού επάνω. Ψεκάστε με μείγμα από ξύδι. Κάνει 4 μερίδες.

*

Η θερμότητα από τη σχάρα θα μαυρίσει το εξωτερικό του τηγανιού, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε χυτοσίδηρο ή παλιά κατσαρόλα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Πετάξτε το καυτό κουσκούς με μερικά ψητά κουκουνάρια και φρέσκα βότανα για ένα υπέροχο συνοδεία.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 299 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 59 mg χοληστερόλης, 315 mg νατρίου, 10 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 39 g πρωτεΐνης.