Τρακ για ψάρια με πικάντικη ζαχαροκάλαμο mango-jicama | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι κανόλα ή φυτικό έλαιο
• 5 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• ¼ φλυτζανιών φλιτζάνι φρέσκο ​​κοχύλια
• 1 κουταλιά της σούπας πιπεριά ancho chile
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ¼ - 1.5 κιλά λευκά φιλέτα ψαριών, όπως τα τυλάπια ή το mahi mahi
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή σαλάτα
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
• 1 ελαφρώς άγουρο μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες πάχους 1/4-ιντσών
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 φλιτζάνι jicama, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες πάχους 1/4-ιντσών
• 1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες πάχους 1/4 ιντσών (1 μεσαίο)
• 12 tortillas καλαμποκιού 6 ιντσών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε λάδι, 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, το κοραλλιογενές, πιπεριά ancho chile, και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μεσαίο γυάλινο ταψί. Ρίχνουμε μείγμα πάνω από τα ψάρια, γυρίζοντας στο παλτό. Καλύψτε και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά.

• Βήμα 2

  Για τη ζύμη, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, τη μαγιονέζα, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι. Προσθέστε μάνγκο, λάχανο, jicama και γλυκό πιπέρι, γυρίζοντας στο παλτό. Γευτείτε τη γεύση με πρόσθετο πιπέρι καϊνεν και αλάτι.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τα ψάρια από τη μαρινάδα (θα πρέπει να έχει κάποια από τη μαρινάδα που εξακολουθεί να προσκολλάται σε αυτό). Απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα. Για σχάρα με κάρβουνο ή αέριο, σχάρα σχάρας λίπους. Τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ για 8 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρνώντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Μεταφορά σε πινακίδα. διατηρούμαι ζεστός. Πλένετε τις tortillas περίπου 40 δευτερόλεπτα ή μέχρι να θερμανθεί, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος.

• Βήμα 4

  Σπάστε τα ψάρια σε κομμάτια 2 ιντσών. Κορυφή κάθε tortilla με μερικά από τα ψάρια? κορυφή με slaw.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 531 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 6 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 73 mg χοληστερόλης, 304 mg νατρίου, 49 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 10 g σακχάρου, 34 g πρωτεΐνης.