Φιλέτα με σπανάκι, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μωρό
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο jalapeno πιπέρι ζελέ
• 1 μικρή κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1 λίβρα φρέσκα mahi mahi ή φιλέτα γάδου, πάχους 3/4 έως 1 ίντσας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το σπανάκι του μωρού σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο κρεμμύδι μαγειρεψτε το κρεμμύδι στο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να τρυφερή και ελαφρώς χρυσή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας jalapeno ζελέ. Προσθέστε γλυκό πιπέρι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το μίγμα κρεμμυδιού σε σπανάκι. κάλυψη και παύση καλλιέργειας. Σκουπίστε την κατσαρόλα καθαρά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα ψάρια σε 4 τεμάχια σερβιρίσματος. Ψεκάστε τα ψάρια με το αλάτι και το πιπέρι. Στο ίδιο μεγάλο πατάρι ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές της σούπας πετρέλαιο πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ψάρια και μαγειρέψτε 2 λεπτά σε κάθε πλευρά για να μαλακώσετε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε τα ψάρια σε μια πιατέλα που σερβίρει. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 3

  Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας jalapeno ζελέ. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. κουτάλι πάνω από τα ψάρια. Πετάξτε το μίγμα σπανάκι με ξύδι. Σερβίρετε το μείγμα σπανάκι με ψάρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 241 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 83 mg χοληστερόλης, 275 mg νατρίου, 18 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.