Φασόλια καουμπόη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ λίβρα ξηρά φασόλια pinto (1-1 / 4 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καπνιστό ζαμπόν ή χοιρινό αλάτι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 1 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε πράσινο τσίλι
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τα φασόλια και 4 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. (Ή, παραλείψτε να βράσετε το νερό και απολαύστε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε ένα καλυμμένο μπολ.)

• Βήμα 2

  Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Στην ίδια κατσαρόλα συνδυάστε τα φασόλια και 4 φλιτζάνια γλυκού νερού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 1-1 / 4 ώρες ή έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποστραγγίστε τα φασόλια, διατηρώντας το υγρό.

• Βήμα 3

  Σε μια κατσαρόλα 1 τεμαχίων συνδυάστε τα φασόλια, το ζαμπόν και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε μαζί το 1/2 φλιτζάνι του υγρού φασολιού, τη σάλτσα ντομάτας, τις πράσινες τσίλιες, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και τη μουστάρδα. Ανακατεύετε σε μίγμα φασολιών. Ψήνουμε, καλύπτονται, σε φούρνο 325 βαθμών F περίπου 1 ώρα. Αποκαλύψτε και ψήστε περίπου 45 λεπτά περισσότερο ή στην επιθυμητή συνέπεια, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 198 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 6 mg χοληστερόλης, 788 mg νατρίου, 37 g υδατάνθρακες, 12 g πρωτεΐνης.