Καλαμποκιού και κολοκυθίου σουφλέ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 5 αυγά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ⅓ φλιτζάνι φέτες πράσινα κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Milk γάλα φλιτζάνι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ (4 ουγγιές)
• Dash πιπέρι καγιέν
• Χωρίστε το μοσχοκάρυδο
• 2 φλιτζάνια φρέσκους κόκκους καλαμποκιού
• 1 ½ φλιτζάνια τεμαχισμένα κολοκυθάκια
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 συνταγή Tomato Relish
• ¼ φλιτζάνι ξυρισμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στερεώστε ένα 2-quart ρηχό στρογγυλό (διαμέτρου 10 ιντσών) με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύοντας λευκά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τους κρόκους στο μπολ. κτύπησε ελαφρά. Αφήνω στην άκρη. Σε μεσαία κατσαρόλα μαγειρέματος και ανακατεύουμε κρεμμύδια στο βούτυρο 1 λεπτό. Ανακατέψτε το αλεύρι. Προσθέστε το γάλα ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατέψτε περίπου το μισό μίγμα σε κρόκους. Επιστρέψτε όλα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το τσένταρ, το καγιέν και το μοσχοκάρυδο μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι των λευκών αυγών στη σάλτσα για να φωτίσετε. Διπλώστε απαλά το μείγμα λευκής σάλτσας στα υπόλοιπα λευκά. Διπλώστε στο καλαμπόκι και το κολοκυθάκι. Κουτάλι σε πιάτο. Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Ψήστε ακάλυπτα, 22 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι κοντά στο κέντρο. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Σερβίρετε με το Tomato Relish και, αν θέλετε, τα ροδάλια Parmesan.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 221 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 164 mg χοληστερόλης, 522 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g ζάχαρη και 11 g πρωτεΐνης.

---

Τομάτα

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιών σε ημίσεια ή τετράγωνα
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, σπαρμένο πιπέρι jalapeno
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μπολ συνδυάστε τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, το χυμό ασβέστου, το κοράνιο, το jalapeno, το αλάτι και το κύμινο.