Πιπέρι σιφόν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Pretzel Crust (βλ. Συνταγή παρακάτω)
• 3 φακέλους χωρίς ζελατίνη
• 1 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1 ⅔ φλιτζάνια ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο
• 1 ⅓ φλιτζάνια ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο συμπύκνωμα λεμονάδας, αποψυγμένο
• 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φλούδα ασβέστη
• ½ φλιτζανιού χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας τεκίλα ή χυμό πορτοκαλιού
• Πολλές σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων (προαιρετικά)
• Παστεριωμένη φλούδα ασβέστης (βλέπε συνταγή παρακάτω) (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε και ψήστε τη κρέμα Pretzel. αφήστε το να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Για την πλήρωση, σε μια μικρή κατσαρόλλα μαλακώνετε τη ζελατίνη στο κρύο νερό. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε ένα ψυγμένο κύπελλο συνδυάστε κτυπώντας κρέμα και βανίλια. Χτυπάμε με παγωμένους ηλεκτρικούς αναδευτήρες σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Κρατήστε παγωμένο (μην κρατάτε περισσότερο από 30 λεπτά).

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε τη ζελατίνη από τη φωτιά μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε το προϊόν αυγού, τη ζάχαρη, το συμπύκνωμα λεμονάδας, το φλοιό και το χυμό από ασβέστη, το τεκίλα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​το πράσινο χρωματισμό τροφίμων. Ψύξη έως ότου το μείγμα μόλις αρχίσει να αναδεύεται όταν κουτάρεται, ανακατεύοντας περιστασιακά (η ζελατίνη εγκαθίσταται γρήγορα, περίπου 5 έως 6 λεπτά).

• Βήμα 5

  Χτυπήστε το μίγμα ζελατίνης με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 4 λεπτά. Αμέσως διπλώστε την κτυπημένη κρέμα σε μίγμα ζελατίνης. Ψύξτε ξανά μέχρι να ανακατεύονται τα μίγματα με το κουτάλι (περίπου 1 έως 2 λεπτά).

• Βήμα 6

  Το κουτάλι γεμίζει το κρούστα Pretzel. Χαλαρώστε να καλύψετε και να κρυώσετε για 4 έως 6 ώρες ή έως ότου σταθεροποιηθεί. Γαρνίρετε με γυαλιστερό φλοιό λεύκανσης, αν θέλετε, εξυπηρετεί 10.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 376 θερμίδες, (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 49 mg χοληστερόλης, 399 mg νατρίου, 51 g υδατάνθρακες, 1 g ίνας, 8 g πρωτεΐνης.

---

Pretzel Crust

Συστατικά

• Αντικολλητική επικάλυψη ψεκασμού
• Butter φλιτζάνι βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 ½ φλιτζάνια κουλουράκια, χοντροκομμένα σε κομμάτια 1 / 8- έως 1/4-ιντσών (1-1 / 4 φλιτζάνια συνθλίβονται)
• 1 αυγό λευκό (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ψεκάστε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών με επίστρωση ψεκασμού. Σε μια μεσαία κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο? ανακατεύουμε στη ζάχαρη. Προσθέτετε κουλουράκια, στη συνέχεια ασπράδι αυγού, αν χρησιμοποιείτε (λευκό αυγό δίνει μια πιο σφιχτή αλλά λιγότερο τραγανή κρούστα). Πιείτε να ανακατεύετε καλά. Διαδώστε ομοιόμορφα σε προετοιμασμένη πλάκα πίτας. Πιέστε προς τα κάτω και τις πλευρές για να σχηματίσουν μια σταθερή, ομοιόμορφη κρούστα. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 7 έως 9 λεπτά ή έως ότου η άκρη γίνει ελαφρώς καφέ. Ψύξη σε ράφι καλωδίων πριν από την πλήρωση.

---

Παστεριωμένη φλούδα αποκορυφωμένου ασβέστη

Συστατικά

• 3 limes
• 1 κουταλιά νερό
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τρίψτε τη φλούδα από τα limes (θα πρέπει να έχετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το νερό και το ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού. Βυθίστε τη φλούδα άσβεστου σε μίγμα αυγών. Αφαιρέστε από το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και αφήστε να στραγγίσει. τοποθετήστε το σε κερωμένο χαρτί, χωρίζοντας κομμάτια φλοιού. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με τη ζάχαρη. Αφήστε να στεγνώσει στο ψυγείο σε κερωμένο χαρτί 2 έως 4 ώρες.