Κοτόπουλο και σάλτσα τορτίγιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 φλιτζάνια νερό
• 1 3, 5 λίβρες ολόκληρο κοτόπουλο ψητό, κομμένο σε 8 τεμάχια
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 1 μέτριο καρότο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 1 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 8 κροτίδες
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού γάλα εδάφους
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αμόλη πιπεριά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 2 φύλλα δάφνης
• Καλαμποκέλαιο
• 8 tortillas καλαμποκιού, κομμένες σε λωρίδες 1/2-ιντσών
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κιβώτιο κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο 32 κιλών
• 2 μεσαία καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών
• 2 φλιτζάνια μπιζέλια ζαχαροπλαστικής, κομμένα διαγώνια
• 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών (2 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο νωπό ή κονσέρβες ντομάτας
• ½ πιπέρι jalapeño, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι αιχμηρό τυρί cheddar, χοντροκομμένο
• Κίτρινο φύλλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε έναν ολλανδικό φούρνο 6 τεμαχίων συνδυάστε το νερό, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο, το σέλινο, 8 κριθαράκια, το κύμινο, το σκόνη τσίλι, το πιπέρι, το ρίγανη και τα δάφνια. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ακάλυπτα, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό, 1 έως 1-1 / 2 ώρες.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1/2 ίντσα καλαμποκέλαιου σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα στους 375 βαθμούς Φ.Π. Προσθέστε ταινίες tortilla, περίπου το ένα τέταρτο κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι τραγανή και ελαφριά χρυσή, 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα με κουτάλι με σχισμές. Αποστραγγίστε ταινίες σε χαρτοπετσέτες. Περιέχει αλάτι.

• Βήμα 3

  Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το υγρό. δροσερό κοτόπουλο. Το στέλεχος παραμένει υγρό και απορρίπτετε τα στερεά. Επιστρέψτε στον ολλανδικό φούρνο μαζί με το ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε μια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και απορρίψτε τα οστά. Κόβετε κοτόπουλο σε κομμάτια 1 ίντσας. Προσθέστε στο ζωμό μαζί με τα 2 καρότα σε φέτες. Σιγοβράστε για 3 λεπτά. Προσθέστε τα αρακά, το κολοκύθι, την ντομάτα και το jalapeño. Σιγουρευτείτε 3 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 5

  σούπα κουταλιού σε κύπελλα. Κορυφή με τυρί τσένταρ, λωρίδες τορτίγλα και κοράνι. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

*

Επειδή οι καυτές πιπεριές από Χιλή, όπως το jalapeños, περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή με τα ψωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 375 θερμίδες, (2 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 89 mg χοληστερόλης, 618 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 6 g σακχάρου, 34 g πρωτεΐνης.