Κοτόπουλα και ορζέ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 τεμάχιο pancetta, τεμαχισμένο, ή 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο
• 6 μηρούς κοτόπουλου (περίπου 2-1 / 4 lb.), αποφλοιωμένοι
• 2 14, 5 ουγκιές μπορούν να κομματιαστούν ντομάτες με σκόρδο και κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένο orzo
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ⅓ φλυτζάνι ελιές καλαμών
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 1 6 ουγκιά τσάντα προ-πλυμένα φύλλα σπανάκι μωρών
• 3 κιλά κατσικίσιο τυρί με βασιλικό και ψητό σκόρδο (περίπου 1/3 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ολλανδικό φούρνο μαγειρέματος 5-6 λίτρων μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε την pancetta, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας σε πανοραμική λήψη (προσθέστε ελαιόλαδο αν είναι απαραίτητο για να ισούται με 2 κουταλιές της σούπας). Αποστραγγίστε την πετσέτα σε χαρτοπετσέτες. αφήνω στην άκρη. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε στάγδην περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ανοιχτό καφέ, γυρίζοντας στο καφέ ομοιόμορφα. αποστειρώστε το λίπος. Προσθέστε μη αποξηραμένες ντομάτες, ορσό, σκόρδο και 1 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (180 βαθμός F) και το orzo είναι τρυφερό. Εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε, ακάλυπτα, 2 με 3 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι επιθυμητή συνέπεια. Ανακατέψτε σε pancetta, ελιές και βασιλικό. ζεσταίνετε. Διαχωρίστε το σπανάκι ανάμεσα σε 6 πλάκες. Κορυφή κάθε ένα με ένα μηρό, μερικά από το μείγμα orzo, και μερικά από το τυρί. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 395 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 77 mg χοληστερόλης, 1229 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 7 g ζάχαρη, 26 g πρωτεΐνης.