Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κρούστα:
Πλήρωση:
Κατευθύνσεις
Κρούστα:
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε μαζί θρυμματισμένα κράκερ, καρύδια και κανέλα. Ανακατέψτε το βούτυρο. Εάν είναι επιθυμητό, αποθέστε 1/4 φλιτζάνι για επικάλυψη. Πατήστε το υπόλοιπο μείγμα ψίχουλα στο κάτω μέρος και περίπου 2 ίντσες επάνω τις πλευρές μιας πανοραμικής φόρμας 8 ή 9 ιντσών. αφήνω στην άκρη.
Πλήρωση:
-
Μαλακό τυρί. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε). κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε ολόκληρα αυγά και κρόκο αυγού ταυτόχρονα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστούν (μην υπερβείτε). Ανακατέψτε το γάλα.
-
Ρίξτε τη γέμιση σε πανοραμική επιφάνεια. Εάν θέλετε, επάνω με κρατημένα ψίχουλα. Τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 45 έως 50 λεπτά για τηγάνι 8 ίντσας, 35 έως 40 λεπτά για τηγάνι 9 ιντσών ή έως ότου το κέντρο εμφανιστεί σχεδόν σταθερό όταν ανακινηθεί ήπια.
-
Ψύξτε στο τηγάνι σε συρτάρι για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι για να χαλαρώσετε το φλοιό από τις πλευρές του τηγανιού. δροσερό για 30 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τις πλευρές του τηγανιού. δροσερό cheesecake εντελώς. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε. Κορυφαία cheesecake με ξινή κρέμα και κουτάλι σε σπόρους κόκκινου σμέουρου χωρίς σπόρους. στροβιλίστε με ένα κουτάλι, αν θέλετε. Κάνει 12 έως 16 μερίδες.
Συμβουλές
Μέχρι 1 ημέρα μπροστά, ετοιμάστε και ψήστε το cheesecake. Ψύξτε σύμφωνα με τις οδηγίες, στη συνέχεια ψύξτε. Λίγο πριν το σερβίρετε, στροβιλίστε την ξινή κρέμα και διατηρείτε, αν θέλετε.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 429 θερμίδες (18 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 137 χλστγρ. Χοληστερόλης, 329 χλστγρ. Νατρίου, 30 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ. Ινών, 7 γραμ. Πρωτεΐνης.
