Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κτυπήστε στα αυγά και το ζεστό νερό. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά.
-
Χτυπάτε σε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, λιπάνετε και αλατοποιείτε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν, στη συνέχεια χτυπήστε για 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.
-
Ανακατέψτε όσο το υπόλοιπο αλεύρι μπορείτε με ένα κουτάλι. Βγείτε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά).
-
Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και τοποθετήστε την σε ένα λιπαρό μπολ. στροφή μια φορά. Καλύψτε και ψήστε 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. (Ή αφήστε τη ζύμη να αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, για περίπου 1 έως 1-1 / 2 ώρες.)
-
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Διαχωρίστε σε 2 ίσες μερίδες. Αφήνουμε να σταματήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. (Ή αφήστε να ξεκουραστούν 10 λεπτά για άστατη ζύμη.)
-
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε τμήμα της ζύμης για να σχηματίσετε έναν κύκλο 12 ιντσών. Κόψτε κάθε κύκλο σαν πίτα σε 12 σφήνες. Ξεκινώντας από το ευρύ τέλος, κυλήστε κάθε σφήνα για να σχηματιστεί ημισελήνου. Τοποθετήστε, με τις πλευρές προς τα κάτω, σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος. Κάλυμμα; αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν (30 έως 45 λεπτά).
-
Αν σας αρέσει, ελαφρώς κτύπησε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Βουρτσίστε πάνω από ρολά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σπόρους σησαμιού. Ψήνουμε σε κλίβανο 37 βαθμών Φ. 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει 24 ρολά.
