Καλύτερη μάσκα ριζότο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη ή βούτυρο
1 φλιτζάνι ρύζι Arborio
3 φλιτζάνια νερό
¾ φλιτζάνι βόειο κρέας ή ζωμό λαχανικών
¾ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
¼ φλιτζάνι μοτσαρέλα ή Muenster (1 ουγκιά)
1 - 2 κουταλιές σούπας φρέσκο θυμάρι, αλμυρό, ή / και μαϊντανό
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιών σκεύη μαγειρέματος σε ζεστή μαργαρίνη ή βούτυρο μέχρι κρεμμύδι είναι τρυφερό. Προσθέστε το άψητο ρύζι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να είναι ελαφρώς χρυσό.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα συνδυάστε το νερό και το ζωμό. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα έως ότου το μίγμα σιγοβράσει. Προσθέστε αργά και προσεκτικά 1 φλιτζάνι του μείγματος ζωμού στο μείγμα ρυζιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί υγρό. Προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι του μείγματος ζωμού στο μείγμα ρυζιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί υγρό. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το υγρό απορροφηθεί και το ρύζι είναι μόνο τρυφερό. (Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά συνολικά.)
Βήμα 3
Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το ρύζι είναι ελαφρώς κρεμώδες και οι πυρήνες είναι τρυφερές. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, το 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, το μοτσαρέλα ή το Muenster και τα βότανα. ζεσταίνετε. Σερβίρετε αμέσως. Περάστε επιπλέον τυρί παρμεζάνα. Κάνει 6 έως 8 μερίδες πιάτων ή 4 πιάτα.