Κατεψυγμένες πατάτες γλυκιάς πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Ελαιόλαδο
• 1 κιλό γλυκοπατάτες ή / και καρότα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψίχουλο ψωμί
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 συνταγή Baby Tomato Ketchup, ή το αγαπημένο κέτσαπ σας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Βουρτσίστε ελαφρά μια κατσαρόλα 15x10x1-ιντσών με ελαιόλαδο. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε λεπτές σφήνες που έχουν μήκος 3 έως 4 ίντσες. Πέτα λαχανικά με 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψητό τους για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια θήκη για ψύξη μέχρι να τα χειριστείτε (περίπου 10 λεπτά).

• Βήμα 2

  Ενώ τα λαχανικά ψύχονται, σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, συνδυάστε τα αυγά και το νερό. Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα ψωμιού και το τυρί παρμεζάνας.

• Βήμα 3

  Επαλείψτε το ίδιο ταψί με το λάδι 1 κουταλιά της σούπας. Όταν τα λαχανικά είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστεί, βυθίστε τα μερικά στο χρόνο στο μείγμα αλεύρων, στη συνέχεια, το μίγμα των αυγών, στη συνέχεια τα ψίχουλα ψωμιού, επικαλύπτοντάς τα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο τηγάνι.

• Βήμα 4

  Βράζετε για 15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι καφέ και τραγανή στην επιφάνεια. Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ ντομάτας μωρών.

Διδακτική Σημείωση:

Η εύκολη επίστρωση με ψίχα ψίχουλα προσθέτει νόστιμη τραγανή γεύση χωρίς τηγάνισμα. Αυτές οι πατάτες είναι υψηλές σε βιταμίνη Α, κάλιο και φυτικές ίνες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρότα για τις γλυκοπατάτες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 274 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 76 mg χοληστερόλης, 405 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 9 g σακχάρου και 10 g πρωτεΐνης.

---

Κέτσαπ ντομάτας μωρών

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιών
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού συσκευασμένα καφετιά ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη και το τζίντζερ σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών και ρίξτε μαζί. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρις ότου όλα τα δέρματα ντομάτας έχουν σκάσει και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει εξατμιστεί, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Κάνει 1 1/4 φλυτζάνια κέτσαπ.

Σημειώσεις διδασκαλίας:

Το ψήσιμο των ντοματών αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα σε αυτό το σπιτικό κέτσαπ, το οποίο είναι χαμηλότερο σε νάτριο και ζάχαρη από το κετσούπ που αγοράστηκε. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να ψίξετε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού. Το μείγμα θα είναι πιο εύθραυστο.