Texas cheeseburgers | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλες πιπεριές poblano, ψημένες, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ½ κιλά άπαχο βοδινό κρέας
• 8 κιλά τυρί Monterey Jack με πιπεριές jalapeno ή τυρί Monterey Jack, τεμαχισμένο
• 4 μεγάλα ψωμάκια χάμπουργκερ
• Ποικιλία καρυκευμάτων

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αναμίξτε το κρεμμύδι, πιπεριές poblano, σκόνη τσίλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. προσθέστε το κρέας του εδάφους και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το μίγμα σε 4 μπουκαλάκια πάχους 3/4-ίντσας. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο. καλύψτε και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τις πιτσιλιές στο ελαφρώς ελαιωμένο ράφι της σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ για 14 έως 18 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισάγεται στα κέντρα καταχωρεί 160 βαθμούς F, μετατρέποντας μπιφτέκια μία φορά. Κορυφαία μπιφτέκια με τεμαχισμένο τυρί κατά τη διάρκεια του τελευταίου λεπτού ψησίματος.

• Βήμα 3

  Τηγανίστε τα χάμπουργκερ στο σχάρα, κόψτε τις πλευρές κάτω, περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να φρυγανιστούν. Σερβίρετε μπιφτέκια στα κουλουράκια με τα επιθυμητά καρυκεύματα. Κάνει 4 μπιφτέκια.

Δοκιμή κουζίνας:

Για να ψήνετε πιπεριές poblano, ψήνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς ΣΤ. Διπλασιάστε τις πιπεριές κατά μήκος. αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Ρίξτε τις πιπεριές, κομμένες προς τα κάτω, σε φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά ή έως ότου τα δέρματα είναι σκοτεινά. Τυλίξτε σε φύλλα. Αφήστε 20 λεπτά. Φλούδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 552 θερμίδες (12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 120 mg χοληστερόλης, 1008 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 39 g πρωτεΐνης.