Σαλάτα γεμιστή με πεπόνια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ μέτριο πεπόνι (2 ½ κιλά), ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε φέτες (3 φλιτζάνια)
• 1 πιπεριά Serrano chile, που προέρχεται από τη σίκαλη και τεμαχίζεται σε φέτες (σπόρος εάν είναι επιθυμητό) *
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• ⅓ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα farro *
• 1 μεγάλη μπάλα (8 ουγκιές) τυρί burrata, τετράγωνο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το πεπόνι, το σερνό, την ντομάτα και τα καρύδια. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε ξίδι, ζάχαρη και αλάτι. Φέρτε σε ένα σιρόπι, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη? ρίχνουμε το μείγμα του πεπονιού και αφήνουμε να σταματήσουμε 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε το μείγμα πάνω από το Farro και το τυρί.

*

Επειδή οι καυτές πιπεριές της Χιλής, όπως οι σερανό, περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή με τα ψωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

**

Σε μια μέτρια κατσαρόλα συνδυάστε 3/4 φλιτζανάκια και 2 φλιτζάνια νερό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε, καλύπτεται, για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Διοχετεύω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 454 θερμίδες (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 7 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 381 χλστγρ. Νατρίου, 45 γρ. Υδατάνθρακες, 6 γρ.