Πώς να ψήσω τα λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Δεν έχει σημασία το veggie ή η ποσότητα, τα φρυγμένα λαχανικά μαγειρεύονται γρήγορα και γρήγορα καταβροχθίζονται! Επιπλέον, αυτή η μέθοδος εμφάνισης μπορεί εύκολα να τροφοδοτήσει ένα πλήθος ή ένα ζευγάρι. Είτε είστε εντελώς νέοι για το ψήσιμο των λαχανικών είτε απλά θέλετε να ξεχωρίσετε από καβουρδισμένα καρότα σε ψητά σπαράγγια, θα σας διδάξουμε πώς να το κάνετε. Δεν χρειάζεται να παραμείνετε μόνο σε ένα - θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να ψητήσετε ένα μίγμα όλων των αγαπημένων σας λαχανικών!

Επιλέγοντας τα λαχανικά σας

Όταν πρόκειται για το ψήσιμο, δεν δημιουργούνται όλα τα λαχανικά ίσα. Πριν προθερμάνετε το φούρνο σας, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε καλά λαχανικά για ψητά για τα καλύτερα και πιο νόστιμα αποτελέσματα.

Τα καλύτερα λαχανικά για ψήσιμο: Το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο αρχίζει με την επιλογή των καλύτερων λαχανικών. Λαχανικά όπως τα κρεμμύδια, οι πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα, το σκουός χειμώνα και άλλα πλούσια λαχανικά ρίζας λειτουργούν καλά. Τα λαχανικά διατροφής, όπως τα σπαράγγια και τα μανιτάρια, μετατρέπονται επίσης στη ζέστη του φούρνου.

Λιγότερο καλό λαχανικά για φρύξη: Τα πράσινα φασόλια, το μπρόκολο και άλλα λαχανικά πράσινης απόχρωσης δεν είναι τόσο κατάλληλα για ψήσιμο επειδή τείνουν να μετατρέπονται σε πράσινο ελαιόλαδο και τα πράσινα φασόλια φθίνουν πριν γίνουν τρυφερά.

Πάρτε τη συνταγή για τα φρυγανισμένα λαχανικά μας.

Πώς να ψητήσετε τα λαχανικά στον φούρνο

Θερμοκρασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για να καραμελοποιηθούν στο εξωτερικό. Εάν η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ χαμηλή, τα λαχανικά θα υπερχειλούν προτού επιτύχουν το επιθυμητό καφέ.
Pan: Ένα βαρύ σκεύος ψησίματος 13x9 ιντσών λειτουργεί καλά για τη φρύξη λαχανικών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί. Για να διατηρήσετε τον καθαρισμό στο ελάχιστο, ευθυγραμμίστε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα λαχανικά που διαρκούν περισσότερο για να μαγειρέψετε στο τηγάνι. Μην γεμίσετε τα λαχανικά ή θα ατμού αντί για ψητό. Αν σας αρέσει, προσθέστε 1 ή 2 κεφάλια σκόρδο με τις κορυφές κομμένες, μερικά κλαδάκια θυμάρι, και / ή snipped φρέσκο δεντρολίβανο, ρίγανη, ή φασκόμηλο.
Μίγμα: Πετάξτε τα λαχανικά με ένα καρυκεύματα μείγμα για να τα κρατήσετε από το στέγνωμα και να αρωματίσετε τα λαχανικά καθώς ψητό. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ψεκάστε το καρυκευμένο λάδι πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι, ρίχνοντας ελαφρά για να καλύψετε όλα τα λαχανικά. Μια βούρτσα ψαλιδίσματος λειτουργεί επίσης για την επικάλυψη των λαχανικών με το λάδι.
Τεχνική: Μην μαντέψετε πόσο καιρό να ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε τον εύχρηστο οδηγό μας! Ψήνουμε τα μακρύτερα λαχανικά, ακάλυπτα, περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και προσθέστε τα λαχανικά με μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Πιέστε για να συνδυάσετε, στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε περίπου 10 έως 15 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και καφέ στα άκρα. Οι χρονισμοί εδώ είναι κατά προσέγγιση και εξαρτώνται από τα λαχανικά που επιλέγετε.

Ελέγξτε τις καλύτερες συνταγές λαχανικών μας!

Διάγραμμα ψησίματος

Ένα πραγματικό όφελος για τα φρυγμένα φούρνα λαχανικά είναι η δυνατότητα να μαγειρεύουν ένα συνδυασμό πολύχρωμων λαχανικών, με αποτέλεσμα ένα πλήρες άρωμα πιάτο ή χωρίς κρέας. Χρησιμοποιήστε αυτό το διάγραμμα των αγαπημένων λαχανικών ψησίματος ως οδηγό για το πώς να προετοιμάσει και πόσο καιρό να μαγειρέψουν.

Σπαράγγι:

Πλένετε και σπάστε τις ξυλώδεις βάσεις όπου τα δάχτυλα ακουμπούν εύκολα. Αφήστε τα ακίδες ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 10 έως 15 λεπτά.

Μωρό πράσα:

Περικοπή και κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 10 έως 15 λεπτά.

Τεύτλα, μωρό ή τακτική:

Αποξηραμένα και ξεφλουδισμένα τεύτλα. Κόψτε τα άκρα των στελεχών και των ριζών. Εάν είναι επιθυμητό, τα μισά ή τέταρτα τεύτλα μωρών. Κόψτε τα κανονικά τεύτλα σε κομμάτια 1 ίντσας.

Ψήνετε σε 450 ° F για 30 έως 40 λεπτά (μπορεί να θέλετε να καλύψετε τα τεύτλα αν αρχίσουν να καίγονται).

Λαχανάκια Βρυξελλών:

Περικοπή των στελεχών και απομάκρυνση τυχόν μαρασμένων εξωτερικών φύλλων. πλύση. Κόψτε τα μεγάλα λάχανα στα μισά κατά μήκος.
Ψήνουμε σε 450 ° F για 30 έως 40 λεπτά.

Καρότα, μωρό ή τακτικά:

Τρίψτε και ξεφλουδίστε ή τρίβετε τα καρότα του μωρού ή τα τακτικά καρότα. Κόψτε τα κανονικά καρότα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος ή λεπτές λωρίδες.

Ψήνετε σε θερμοκρασία 450 ° F για 40 έως 45 λεπτά (οι λεπτές ταινίες μπορεί να μαγειρεύουν γρηγορότερα).

Κουνουπίδι:

Πλύνετε και αφαιρέστε τα φύλλα και το ξύλινο στέλεχος. Διάλειμμα σε florets.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 10 έως 15 λεπτά.

Μάραθο:

Περικοπή των μίσχων και κόψτε μια λεπτή φέτα από το κάτω μέρος του λαμπτήρα. Κόψτε τη λάμπα σε λεπτές σφήνες.

Ψήνουμε σε 450 ° F για 30 έως 40 λεπτά.

Κρεμμύδια:

Αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα χαρτιού. Κόψτε σε λεπτές σφήνες.
Ψήνουμε σε 450 ° F για 30 έως 45 λεπτά.

Parsnips:

Περικοπή και φλούδα παστινάκια. Κόβουμε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος ή λεπτές λωρίδες.
Ψήνετε σε θερμοκρασία 450 ° F για 40 έως 45 λεπτά (οι λεπτές ταινίες μπορεί να μαγειρεύουν γρηγορότερα).

Πατάτες, νέες ή κανονικές:

Ολικές μικροσκοπικές πατάτες, τεταμένες, δουλεύουν ιδιαίτερα καλά για το ψήσιμο. Για μεγαλύτερες πατάτες, τα κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Το ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά τρίψτε καλά πριν χρησιμοποιήσετε.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 40 έως 45 λεπτά.

Ρομά ντομάτες:

Πλύνετε και μειώστε κατά το ήμισυ.
Ψήνουμε σε 450 ° F για 20 έως 30 λεπτά.

Μικρή μελιτζάνα:

Ξεφλουδίστε αν θέλετε. Τρίμηνο κατά μήκος και κόβονται σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 10 έως 15 λεπτά.

Γλυκές πιπεριές, κανονικές ή μικρές:

Για πιπεριές κανονικού μεγέθους, πλένετε, σπέρνετε και κόβετε σε ταινίες πλάτους 1/2 ίντσας. Για τις μικρές πιπεριές, εάν θέλετε, ψητό ολόκληρο, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 10 έως 15 λεπτά.

Γλυκοπατάτες:

Απολέπιση και φλούδα. Κόψτε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 40 έως 45 λεπτά.

Κολοκυθάκια, παττυπάνη ή κίτρινο καλοκαιρινό σκουός:

Τα κολοκυθάκια, το pattypan ή το καλοκαιρινό σκουός μπορούν να ψηθούν ολόκληρα. Για μεγαλύτερα σκουός, κόψτε σε κομμάτια ή φέτες μεγέθους δαγκώματος.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 450 ° F για 10 έως 15 λεπτά.

Εύκολη συνταγή λαχανικών με φρυγανιά

Εάν είστε λαχτάρα ψητά λαχανικά, αλλά δεν έχουν ένα αγαπημένο στο μυαλό, δοκιμάστε αυτή τη βασική συνταγή veggies ψητό που συνδυάζει όλα τα είδη των θρεπτικών λαχανικών. Αποδίδει 13 φλιτζάνια φρυγανισμένο λαχανικό, έτσι θα έχετε πολλά απομεινάρια για την εβδομάδα!

Θα χρειαστείς:

5 φλιτζάνια αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
3 φλιτζάνια καρότα κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
3 φλιτζάνια πασπάνι ή γογγύλια κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
6 φλιτζάνια μισά μανιτάρια cremini
2 κεφαλές σκόρδο, χωρίζονται σε γαρύφαλλο και ξεφλουδισμένα
4 φλιτζάνια κόκκινες γλυκές πιπεριές κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
4 φλιτζάνια κίτρινες γλυκές πιπεριές κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλάκια αλάτι kosher
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

Βήμα πρώτο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Γραμμή τεσσάρων λεκάνων ψησίματος 15x10 ιντσών με φύλλο αλουμινίου. Φύλλο παλτό με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, τα καρότα και το παστινάκι στο δεύτερο τηγάνι, τα μανιτάρια και το σκόρδο στο τρίτο τηγάνι και τις γλυκές πιπεριές στο υπόλοιπο τηγάνι. Ψεκάστε το ελαιόλαδο ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά σε κάθε τηγάνι. Πετάξτε ελαφρά για να καλύψετε όλα τα λαχανικά. Ψεκάστε όλα τα λαχανικά ομοιόμορφα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα δεύτερο: Τοποθετήστε τα τηγάνια με πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και παστάρι στο φούρνο. Ψήνουμε, ακάλυπτα, 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και καφέ στα άκρα, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε τα ταψιά από το φούρνο αφήστε να κρυώσει στα ράφια.

Βήμα τρίτο: Τοποθετήστε το ταψί με τις πιπεριές στο φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε τηγάνι με μανιτάρια και σκόρδο για φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι που τα λαχανικά είναι τρυφερά, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε τα ταψιά από το φούρνο αφήστε να κρυώσει στα ράφια.

Βήμα τέσσερα: Τοποθετήστε τα ψυχτά λαχανικά σε αεροστεγή δοχεία. κάλυμμα. Αποθηκεύστε στο ψυγείο έως και 5 ημέρες και χρησιμοποιήστε τις σε συνταγές όπως επιθυμείτε.

Αποκτήστε την πλήρη συνταγή Φρυγμένων Λαχανικών.

Φρυγμένα μεσογειακά λαχανικά

Το ψήσιμο των μεσογειακών λαχανικών είναι τόσο εύκολο όσο επιλέγετε τα λαχανικά σας και τα ρίχνετε σε ένα ταψί. Επιλέξτε από μια ποικιλία από κοινά μεσογειακά λαχανικά όπως καρότα, μελιτζάνες, κρεμμύδια, πράσα, πιπεριές, ασκαλώνια, μανιτάρια, ντομάτες και κολοκυθάκια. Αφού συναρμολογήσετε τα λαχανικά σας, ακολουθήστε τις οδηγίες και ακολουθήστε τις οδηγίες από το διάγραμμα ψησίματος παραπάνω, για να κάνετε τα μεσογειακά λαχανικά σας τρυφερά και νόστιμα.

Μπόνους: Δοκιμάστε τη συνταγή ιταλικών ψητών κοτόπουλου και λαχανικών.

Μην σταματήσετε στο φούρνο: Δοκιμάστε ψητά λαχανικά!

Όταν ο καιρός ζεσταίνει, κάντε ένα διάλειμμα από τα φρυγμένα λαχανικά και μεταβείτε στα λαχανικά στη σχάρα. Έχουμε συνταγές, συμβουλές και κόλπα για να φτιάχνουμε λαχανικά στη σχάρα εξίσου νόστιμα με το ψήσιμο!