Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρέψτε ένα ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών με φύλλο αλουμινίου, επεκτείνοντας το φύλλο πάνω από τις άκρες της λεκάνης. Φύλλο επίστρωσης με ψεκασμό μαγειρέματος. Βάλτε την άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε το βούτυρο σε μίγμα μπισκότων μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ανακατέψτε το ελαφρώς χτυπημένο αυγό μέχρι να αρχίσει να κολλάει το μίγμα. Πιέστε τη ζύμη στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης.
-
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου ορίσετε και ελαφριά καφετί. Ψύξτε την κρούστα σε μια σχάρα για 5 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε σύκα και κονσέρβες. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Διαδώστε το μείγμα σύκων πάνω από το φλοιό. Αφήνω στην άκρη.
-
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα της πέτρας. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλα). Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια). Διαδώστε τη μαρέγκα πάνω από το μίγμα σύκων, στροβιλίζοντας για να δημιουργήσετε κορυφές.
-
Ψήστε για 18 έως 22 λεπτά ή έως ότου η μαρέγκα ρυθμιστεί και αμαυρωθεί ελαφρά. Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων. Κόψτε σε ράβδους. Σηκώστε τις ράβδους κοπής από τη λεκάνη. Κάνει 24 μπαρ.
Συμβουλές
Τοποθετήστε τις ράβδους σε ένα μόνο στρώμα σε ένα αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
