Λευκή σάλτσα με σπαγγέτι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

8 ουγκιά συσκευασμένα αποξηραμένα σπαγγέτι, linguine, ή στριμμένα spaghetti
2 6, 5 ουγκιές μπορούν να κιμάδες
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
¾ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού λεμονιού-πιπέρι καρύκευμα
½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
¼ φλυτζανιών μαϊντανό μαϊντανό
¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο φρέσκο βασιλικό ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή ψημένα ψωμιά ψωμιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, τα μύδια αποστράγγισης, διατηρώντας το υγρό. Ρυθμίστε τα μύδια στην άκρη. Προσθέστε νερό, αν είναι απαραίτητο, στο διατηρημένο υγρό για να ισούται με 1 φλιτζάνι. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Για σάλτσα, σε μια μέση κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, ανακατεύουμε μαζί το γάλα και το αλεύρι μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε στην κατσαρόλα μαζί με αλάτι, καρύκευμα λεμονιού και πιπέρι και υγρό. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε τα μύδια, τα μπιζέλια, το μαϊντανό, το κρασί ή το ζωμό και το βασιλικό. Θερμάστε μέσα.
Βήμα 4
Σερβίρετε σάλτσα πάνω από ζεστά ζυμαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με τυρί παρμεζάνα ή ψίχουλα ψωμιού. Κάνει 4 μερίδες.