Πιπεριές γεμιστές με κριθάρι χορτοφαγίας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1 φλιτζάνι νερό
⅔ κούπα γρήγορης ψησίματος κριθάρι
½ ενός κύβου λουλουδιών
2 μεγάλες κόκκινες, κίτρινες και / ή πράσινες γλυκές πιπεριές
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 μεγάλη ντομάτα, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και ψιλοκομμένη (περίπου 3/4 φλιτζάνι)
¾ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα με μειωμένο λίπος (3 ουγγιές)
½ φλιτζάνι τεμαχισμένα κολοκυθάκια
⅓ φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμί
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο φρέσκο βασιλικό ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, θρυμματισμένο
¼ κουταλάκι αλάτι κρεμμυδιού
Αρκετές παύλες εμφιαλώνουν ζεστή σάλτσα πιπεριού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τα μανιτάρια, το νερό, το κριθάρι και τον κύβο του βουτύρου. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στρώνουμε, καλύπτεται, για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου η κριθή είναι τρυφερή. διοχετεύω.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, μειώστε κατά το ήμισυ τις γλυκές πιπεριές. αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Εάν είναι επιθυμητό, πιπεριές προπαρασκευασμένες σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Ανατρέξτε στις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Βήμα 3
Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το αυγό, την ντομάτα, το 1/2 φλιτζάνι του τυριού, τα κολοκυθάκια, τα ψίχουλα ψωμιού, το βασιλικό, το δεντρολίβανο, το κρεμμυδάκι και τη ζεστή σάλτσα πιπεριού. Ανακατέψτε το μείγμα μαγειρεμένου κριθαριού. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κόψτε τις πλευρές επάνω, σε ένα μη ψημένο ταψί 2-quart. Μείγμα κριθαριού κουταλιού σε πιπεριές.
Βήμα 4
Ψήνουμε, καλύπτεται, για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί το μίγμα κριθαριού. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τυρί. Ψήστε, ακάλυπτα, περίπου 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί.