Πώς να βράσει το στήθος κοτόπουλου: η τεχνική μας για την αποτυχία του κοτόπουλου καλύτερα σπίτια και κήποι

Το κομμένο κοτόπουλο ή το κοτόπουλο μπορεί να είναι η σπονδυλική στήλη τόσων υπέροχων πιάτων, αλλά θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται είναι μακριά που το κάνει τρυφερό και ζουμερό. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το στέγνωμα κοτόπουλου! Αυτό είναι όπου βράζει ή λαθροθηρία έρχεται μέσα. Χρησιμοποιώντας ζεστό υγρό είναι η ιδανική γρήγορη μέθοδος για το μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να στεγνώσει όταν ψητό ή σχάρα. Τα στήθη με κόκαλα με το δέρμα είναι μια καλή επιλογή αν θέλετε το υγρό μαγειρέματος να γίνει ένα γευστικό ζωμό. Για μικρότερο χρόνο μαγειρέματος, επιλέξτε τα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Για τον ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε το κομμένο ή κομμένο στήθος κοτόπουλου. Αφού βράσετε το στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές!

Τώρα ίσως να ρωτάς τον εαυτό σου, πόσο δύσκολο είναι να βράσει λίγο υγρό και να βάλει κοτόπουλο σε αυτό; Και η απάντηση είναι: Δεν είναι καθόλου δύσκολο! Αλλά υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα διασφαλίσουν ότι θα έχετε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα. Διαβάστε παρακάτω για τα μυστικά μας να τρυφερή, ζουμερό κοτόπουλο.

Βήμα 1: Επιλέξτε ένα ζεστό υγρό

Το υγρό που χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε το κοτόπουλο σας μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το νερό, το οποίο λειτουργεί καλά αν θέλετε ένα βασικό κρέας να χρησιμοποιηθεί στις συνταγές του μαστού κοτόπουλου ή θέλετε να παγώσετε το κοτόπουλο για χρήση αργότερα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υγρά όπως ζωμό κοτόπουλου, μηλίτη μήλου, ξηρό λευκό κρασί ή ένα συνδυασμό για να πιείτε τα στήθη κοτόπουλου με επιπλέον γεύση. Άλλοι τρόποι γεύσης του μαγειρικού υγρού και του κοτόπουλου περιλαμβάνουν την προσθήκη σφραγίδων κρεμμυδιού, κομμάτια καρότου, κομμάτια σέλινου, σκελίδες σκόρδου, κόκκους βούτυλο, βότανα, αλάτι και χυμό λεμονιού ή φλούδα.

Βήμα 2: Βράστε Κοτόπουλο

Εντάξει, έχετε τις υγρές και άλλες αρωματικές προσθήκες σας. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε. Εδώ είναι πώς να βράσει στήθη κοτόπουλου: Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να κρατήσει τα κομμάτια κοτόπουλου άνετα. Προσθέστε αρκετό μαγειρικό υγρό για να καλύψετε το κοτόπουλο. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε οποιαδήποτε άλλα συστατικά για την αρωμάτωση του υγρού και του κοτόπουλου. Φέρτε το υγρό σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ (170 ° F).

Έτσι, πόσο καιρό βράζετε το κοτόπουλο για βέλτιστη τρυφερότητα; Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των στήθων και από το αν έχουν οστά ή όχι. Αν αναρωτιέστε πόσο καιρό να βράσει το κατεψυγμένο κοτόπουλο, σας συμβουλεύουμε να ξεπαγώσετε πρώτα το κοτόπουλο. Είτε αφήνετε στήθη κοτόπουλου στο ψυγείο για τουλάχιστον 9 ώρες για να ξεπαγώσετε αργά ή επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να βράσει στήθος κοτόπουλου με κόκαλα:

Κομπόστα στα στήθη κοτόπουλου: μαγειρέψτε περίπου 30 λεπτά

Πώς να βράσει στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα:

Κομμένα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου: μαγειρέψτε 15 με 20 λεπτά
Κοτόπουλο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών: μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά

Βήμα 3: Αποστραγγίστε το υγρό & Αποκόψτε ή Κόψτε

Αν δεν εξοικονομείτε το υγρό από το βραστό κοτόπουλο, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε το κοτόπουλο με ένα κουτάλι με σχισμές, με ένα πιρούνι ή με λαβίδες, επιτρέποντας την υπερχείλιση του υγρού. Στη συνέχεια απορρίψτε το υγρό.

Εάν κρατάτε το υγρό κοτόπουλου που έχει ληφθεί, στραγγίστε το κοτόπουλο μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Αν διατηρείτε το υγρό μαγειρέματος για ζωμό ή αποθέματα, σκεφτείτε να τοποθετήσετε το κόσκινο με δύο στρώματα από βαμβάκι 100% βαμβακερό για να κάνετε το ζωμό πιο διαφανές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το κόσκινο και απορρίψτε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα. Σερβίρετε όπως θέλετε στις αγαπημένες συνταγές του μαστού κοτόπουλου.

Δοκιμή κουζίνας BH & G: Για τα κομμάτια κοτόπουλου που έχουν σχιστεί ή τραβηχτεί, αφήστε το στήθος κοτόπουλου να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε εύκολα. Εάν το κοτόπουλο έχει δέρμα, τραβήξτε το με τα δάχτυλά σας και πετάξτε. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε κομμάτια κοτόπουλου σχισμένα ή τράβηξε όπως θα κοπεί κοτόπουλο. Δοκιμάστε το σε μια από τις αγαπημένες μας συνταγές κοτόπουλου.

Οι συντάκτες μας έκαναν επίσης γρήγορη δουλειά για να τεμαχίσουν μια μεγάλη ποσότητα βραστά στήθη κοτόπουλου, ρίχνοντάς τα σε ένα μίξερ βάσης και χτυπώντας τους για λίγο με το κουπί ανάμικτη. Αυτή η τεχνική κάνει γρήγορη εργασία τεμαχισμού μαγειρεμένου κοτόπουλου και ποτέ δεν χρειάζεται να πάρετε τα χέρια σας ακατάστατα. Απλά μην αφήνετε το κουπί μακρύ για πολύ. δεν θέλετε να υγροποιήσετε το κοτόπουλο σας!

Πώς να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το βραστό κοτόπουλο για χρήση σε συνταγές για μέρες ή μήνες να έρθετε προχωρώντας και αποθηκεύοντας στο ψυγείο ή τον καταψύκτη. Δείτε πώς:

Ψύξτε το κοτόπουλο εντελώς και μεταφέρετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Καλύψτε και ψύξτε για έως και τρεις ημέρες ή παγώστε για έως και δύο μήνες.
Για να αποθηκεύσετε το ζωμό, τοποθετήστε το σε ένα γερό δοχείο αποθήκευσης. Καλύψτε και ψήστε για έως και δύο ημέρες ή παγώστε για έως και δύο μήνες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το ζωμό σε δίσκους πάγου για να χρησιμοποιήσετε ως ενισχυτές γεύσης.

Ιδέες για τη χρήση του βρασμένου κοτόπουλου

Έτσι ξεκινήσαμε να μιλάμε για μερικούς από τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κοτόπουλο, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά που πιστεύαμε ότι θα μοιραζόμασταν μερικά ακόμα αγαπημένα! Δοκιμάστε μία από αυτές τις ιδέες για να απολαύσετε απόψε βραστά κοτόπουλα!

Σερβίρετε ολόκληρα κομμάτια με σάλτσα μπάρμπεκιου ή σάλτσα δαμάσκηνου
Βουρτσίστε ολόκληρα κομμάτια με βούτυρο βότανο και τοποθετήστε κορυφή μαγειρεμένο ρύζι
Κόψτε τα κομμάτια χωρίς κόκαλα και προσθέστε τα για να ανακατέψετε ή fajitas (όπως αυτές Fajita-Style Quesadillas)
Κορυφαία πράσινα σαλάτα με κοτόπουλο σε φέτες, τριμμένα μήλα, αποξηραμένα βακκίνια και βινεγκρέτ
Προσθέστε ψιλοκομμένα ή κομμένα κομμάτια σε κατσαρόλες, σούπες και σούπες, όπως η Σούπα Νούτρινα
Βάλτε τράβηγμα ή σχισμένο κοτόπουλο με salsa για tacos (δοκιμάστε μας

Κοτόπουλο Tacos)

Κάντε ένα κοτόπουλο Panini γεμιστό με κοτόπουλο σε φέτες, ψητές πιπεριές και βασιλικό