Πράσινο χοιρινό κάρυ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ λίβρες ώριμος χοιρινός ώμος, κομμένα από λίπος και κομμένα σε κομμάτια 1-ίντσας
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 μεσαία καρότα, πάχος 1/2 ίντσας
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• ¼ φλιτζάνι πράσινη πάστα κάρυ
• 2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι σε κονσέρβα μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• Ασβεστολιθικές σφήνες
• Αποσπάστηκε φρέσκο ​​βασιλικό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίζουμε το χοιρινό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεγάλο καφέ χοιρινό, ένα τρίτο κάθε φορά, σε καυτό λάδι με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε περισσότερο λάδι όπως απαιτείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τοποθετήστε το κρέας σε μια αργή κουζινέτα 4-5 τετραγωνικών.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα επόμενα τέσσερα συστατικά (μέσω του τζίντζερ) στο χοιρινό στο φούρνο. Ανακατέψτε μαζί το ζωμό και την κάρι. ανακατεύετε σε μείγμα στην κουζίνα.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 ώρες ή σε υψηλό για 2 1/2 ώρες. Αν χρησιμοποιείτε χαμηλά, γυρίστε τη φούρνο ψηλά. Ανακατέψτε το γλυκό πιπέρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε 30 λεπτά περισσότερο.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε το γάλα καρύδας και το χυμό ασβέστη στο φούρνο. Σερβίρετε το κάρυ πάνω από το ρύζι με σφήνες ασβέστη και ολοκληρώνεται με βασιλικό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 443 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 102 mg χοληστερόλης, 359 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g ζάχαρη, 35 g πρωτεΐνης.