Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι σε ζεστό βούτυρο για 3 έως 5 λεπτά. μόνο μέχρι να τείνουν. Μην αφήνετε το κρεμμύδι καφέ. Προσθέστε 3 ½ φλιτζάνια καλαμποκιού και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι kosher. "Το καλό καρύκευμα σ 'αυτό το στάδιο αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση του καλαμποκιού", λέει ο Scott. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια μαγειρέψτε 5-7 λεπτά. Μην αφήνετε τα κρεμμύδια ή το καλαμπόκι καφέ. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας. της ζάχαρης.
-
Σε μια μέτρια κατσαρόλα συνδυάστε 2 φλιτζάνια του γάλακτος και το μισό και μισό. Ζεσταίνουμε πάνω από τη μέση χαμηλή θερμότητα μέχρι να θερμανθεί. Ρίξτε το μίγμα καλαμποκιού στο ζεστό γάλα. Η ανάδευση συχνά σε μέτρια φωτιά, φέρνουν ακριβώς στη σιρίτι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε ελαφρά.
-
Puree σούπα σε παρτίδες, το ένα τρίτο τη φορά, μέχρι πολύ λεία. Ρίξτε την πολτοποιημένη σούπα με ένα φίλτρο λεπτού σύρματος πάνω σε ένα μπολ, επιτρέποντας τη σούπα να αποστραγγιστεί. Επιστρέψτε τη σούπα στο τηγάνι. Επαναθερμάνετε σε μέτρια φωτιά. χτυπήστε στο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Για τη λεπτότερη σούπα, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γάλα σε μέτρια φωτιά. σταδιακά ανακατεύετε σε σούπα για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή. Γεύση για καρύκευμα. προσθέστε αλάτι και μερικές από τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη. Για να σερβίρετε, διαιρέστε τη σούπα ανάμεσα στα κύπελλα, την κορυφή με μερικά από τα υπόλοιπα καλαμποκιού 1/2 φλιτζανιού και ελαφρά σκόνη με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Κάνει 4 με 6 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 395 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 63 mg χοληστερόλης, 600 mg νατρίου, 42 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 20 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.
