Σαλάτα από μούρα από σιτάρι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μούρα σίτου
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (1 μεσαίο)
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα, συνθλίβονται
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 μικρό κολοκυθάκι, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένο σε φέτες 1/2-ίντσας
• 1 μικρή κόκκινη ή κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
• 3 κουταλιές της σούπας μπουκάλι ελαφρύ μπαλσάμικο ή ελληνικό σαλιγκάρι σαλάτα
• 1 φλιτζάνι σταφυλιού ή ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• Χωριάτικη μαύρη πιπεριά
• 1 ουγκιά τυρί παρμεζάνα, ξυρισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τα μούρα σίτου. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε μούρα σίτου, ζωμό κοτόπουλου, νερό, καρότο, κρεμμύδι, ιταλικά καρυκεύματα και σκόρδο. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρίστε, καλύπτεται, για 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου τα μούρα και τα λαχανικά σιτάρι είναι τρυφερά, προσθέτοντας τα κολοκυθάκια και τη γλυκιά πιπεριά τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Εκχυλίστε το μίγμα.

• Βήμα 2

  Ρίξτε ντύσιμο πάνω από το μείγμα σαλατών. Προσθέστε τις ντομάτες και πετάξτε για να συνδυάσετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Κορυφή με τυρί. Σερβίρετε ζεστό ή ψύχρα και σερβίρετε κρύο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 124 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστου λίπους, 0 g μονοακόρεστου λίπους, 3 mg χοληστερόλης, 317 mg νατρίου, 21 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 2 g σακχάρου και 6 g πρωτεΐνης.