Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Για το βερνίκι, συνδυάστε το βούτυρο, την καφετιά ζάχαρη, τη μαντζουράνα και τη φλούδα λεμονιού σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
-
Τοποθετήστε τη γαλοπούλα, με το στήθος προς τα επάνω, σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ξεχωριστό δέρμα γαλοπούλας από το κρέας του μαστού, προσέχοντας να μην σκίσετε το δέρμα ή να τρυπήσετε το κρέας. Διαδώστε περίπου το ήμισυ του λούστρου πάνω από το κρέας του στήθους κάτω από το δέρμα.
-
Λιώνουμε το υπόλοιπο λούστρο. Ψύξη ελαφρά. Ανακατέψτε σε μπέρμπον. Βούρτσα μείγμα πάνω από έξω από τη γαλοπούλα. Σιγουρευτείτε γαλοπούλα με αλάτι και πιπέρι. Τραβήξτε το λαιμό στο πίσω μέρος και στερεώστε το με ένα μικρό σουβλάκι. Κουνουπιών κρέμας κάτω από τη ζώνη του δέρματος που διασχίζει την ουρά. Εάν δεν υπάρχει ζώνη, συνδέστε τα βαρέλια προς την ουρά. Περιστρεφόμενες άκρες πτέρυγας κάτω από την πλάτη
-
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο ενός εσωτερικού μυς του μηρού. Ο λαμπτήρας θερμόμετρου δεν πρέπει να αγγίζει τα οστά. Καλύψτε γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε φούρνο 325 βαθμών F για 3-3 / 4 έως 4-1 / 4 ώρες ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 180 βαθμούς Φ. Μετά από 3 ώρες, κόψτε το δέρμα ή τη χορδή ανάμεσα στα κουλουράκια. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος για να αφήσετε το πουλί καφέ. Η Τουρκία γίνεται όταν τα κουνουπιέρες κινούνται πολύ εύκολα στις υποδοχές τους και τα παχύτερα μέρη τους μαλακώνουν όταν πιέζονται. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το φούρνο και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε 15 έως 20 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Εάν θέλετε, γαρνίρετε την πιατέλα με φρέσκα βότανα και κουμκουάτ. Κάνει 12 με 15 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 449 θερμίδες (10 g κορεσμένου λίπους, 155 mg χοληστερόλης, 243 mg νατρίου, 5 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 46 g πρωτεΐνης.
