Sage χοιρινό ψητό με μήλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 3, 5 λίβρες χοιρινό κέλυφος κεντρικό νεύρο κέντρο, χαλαρή ραχοκοκαλιά
• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​φασκόμηλο
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• 3 φέτες μπέικον
• 6 μεσαία μήλα μαγειρέματος, στρογγυλεμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 8 ολόκληρα φύλλα φασκόμηλου
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅓ φλιτζάνι χυμό μήλου
• Νωπά φρέσκα φασκόμηλα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τρίψτε το ψητό με το φασκόμηλο και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε τη φρυγανιά, πλευρά πλευράς κάτω, σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον πάνω από το ψητό. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος που βρίσκεται στο φούρνο στο κέντρο του ψητού. Ψήνουμε σε φούρνο 325 βαθμών F για 1 έως 1-1 / 4 ώρες ή μέχρι να καταγράψει το θερμόμετρο κρέατος 130 βαθμούς F.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο Προσθέστε τα μήλα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και ολόκληρο το φασκόμηλο αφήνεται στο τηγάνι ψησίματος. Πασπαλίστε με αλάτι και απομείνετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε τα φρούτα και τα λαχανικά για να επικαλυφθούν οι χυμοί. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα μήλα και το κρεμμύδι είναι χρυσά και τρυφερά και το θερμόμετρο κρέατος καταγράφει 155 βαθμούς F, ανακατεύοντας το μήλο και το μείγμα κρεμμυδιού αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια πιατέλα που σερβίρει. Κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου. αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά. (Η θερμοκρασία του κρέατος μετά την παραμονή πρέπει να είναι 160 βαθμοί F.)

• Βήμα 4

  Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το μίγμα μήλων και κρεμμυδιών σε ένα μεγάλο μπολ. καλύψτε και κρατήστε ζεστή. Ρίχνουμε στάγδην από το τηγάνι ψησίματος σε μια μικρή κατσαρόλα, ξύνεται έξω, και περιλαμβάνει, τα φλοιώδη καφετιά κομμάτια. Ανακατέψτε σε χυμό μήλου. Φέρτε μίγμα μόνο για βρασμό σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε πάνω από το μείγμα μήλων, ρίχνοντας το παλτό.

• Βήμα 5

  Για να σερβίρετε, κουτάρετε το μίγμα μήλων γύρω από το ψητό χοιρινό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με επιπλέον κλαδιά φασκόμηλου. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 341 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 82 mg χοληστερόλης, 202 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 34 g πρωτεΐνης.