Χοιρινό κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα άπαχο χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα
• ¾ φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 2 κουταλιές σούπας ξηρό ή νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκτέιλ στιγμιαίου κοτόπουλου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα
• 1 φλιτζάνι σέλινο λεπτής μελαγχολίας (2 στελέχη)
• 2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 2 φλιτζάνια φρέσκα λαχανάκια φασολιών ή μία λάχανο φασολιών 16 γρ., Ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 10 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας (1 φλιτζάνι)
• 1 8 ουγκιά μπορεί να τεμαχιστεί κάστανα νερό ή βλαστάρια μπαμπού, στραγγισμένο
• 1 ουγκιά μπορεί να τρώει mein noodles

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​μερικώς πάγωμα κρέατος για ευκολότερο τεμαχισμό. Κόψτε το λίπος από το κρέας. Λεπτά χοιρινό κομμάτι σε ολόκληρο τον κόκκο σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος. Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί νερό, σάλτσα σόγιας, άμυλο αραβοσίτου, σέρι, κόκκους βούτυλο και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Ρίξτε λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε και ανακατέψτε το τζίντζερ σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα Προσθέστε σέλινο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, φρέσκα λαχανάκια φασολιών (αν χρησιμοποιείτε) και πράσινα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου το σέλινο είναι τραγανό-τρυφερό. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.

• Βήμα 3

  Προσθέστε το ήμισυ του χοιρινού κρέατος σε ζεστό wok. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να διαυγαστούν οι χυμοί. Κατάργηση από wok. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο χοιρινό. Επιστρέψτε όλα τα κρέατα σε wok. Σπρώξτε από το κέντρο του wok.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε τη σάλτσα. προσθέστε στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Προσθέστε μαγειρεμένα λαχανικά, κάστανα νερού και, αν χρησιμοποιείτε, κονσέρβες φασολιών σε κονσέρβα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε με χυλοπίτες.

• Βήμα 5

  Κάνει 4 με 6 μερίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 475 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 62 mg χοληστερόλης, 1019 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g σακχάρου και 34 g πρωτεΐνης.