Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μέση κατσαρόλα κρέμα κτυπώντας θερμότητα και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά ακριβώς για να βράσει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Προσθέστε μαύρη σοκολάτα, αλλά μην ανακατεύετε. Καλύψτε και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το λικέρ καφέ. Καλύψτε και ψήστε για 1-1 / 2 έως 2 ώρες ή μέχρι σχεδόν σταθερή, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές.
-
Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Βάλτε το μείγμα σοκολάτας σε ανάχωμα 1 ίντσας πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψύξτε περίπου 1 ώρα ή μέχρι την επιχείρηση. Σχηματίζετε μορφοποιημένα κουνουπιέρες σε μπάλες 1 ίντσας. Εάν θέλετε, τοποθετήστε μια ξύλινη ράβδο χειροτεχνίας σε κάθε μπάλα. επιστρέψτε στο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε και καταψύξτε για 30 λεπτά.
-
Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα και συντομεύστε το σε ένα μεγάλο κύπελλο με μικρό φούρνο. Φούρνο μικροκυμάτων, ακάλυπτο, σε 50% ισχύ (μέση) για 2 έως 2-1 / 2 λεπτά ή έως ότου λειώσει, ανακατεύοντας δύο φορές. Ψύξτε ελαφρά. Βάλτε μπάλες, μία φορά τη φορά, σε λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε την υπερβολική σοκολάτα να στάζει από τις μπάλες. Τοποθετήστε τρούφες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Αφήστε αμέσως κάθε τρούφα με μερικούς από τους κρυστάλλους του καφέ, αν το επιθυμείτε. Ψύξη περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί.
-
Καλύψτε καλά και κρυώστε για έως και 2 εβδομάδες ή παγώστε για έως και 1 μήνα. Αφήστε τις τρούφες να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 30 λεπτά πριν τις σερβίρετε. Κάνει περίπου 48.
