Κέλι και λευκή σούπα φασολιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 1 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 4 φλιτζάνια καλέ, ψιλοκομμένα
• 1 15 ουγκιά μπορεί cannellini φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να στραγγίσει ή να ψήσει σε ντομάτες με βασιλικό, σκόρδο και ρίγανη,
• 1 φλιτζάνι κρουτόν
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι σε καυτό λάδι σε μέση υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό, τα φασόλια, τα φασόλια και τις ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας δύο φορές. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 2

  Διαχωρίστε τα κρουτόνια ανάμεσα σε 4 ρηχά μπολ. Στεγνώστε τη σούπα σε κύπελλα και, αν θέλετε, πασπαλίστε με τυρί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 245 θερμίδες, (1 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 1155 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 8 g ινών, 10 g σακχάρου, 15 g πρωτεΐνης.