Για το μίγμα daiquiri, σε ένα δοχείο μπλέντερ συνδυάζονται οι φράουλες, η σκόνη ζάχαρης, το ρούμι και ο χυμός ασβέστη. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά.
Διαχωρίστε το sorbet ανάμεσα σε 6 πιάτα επιδόρπιο. Ρίξτε το μίγμα daiquiri γύρω από το sorbet, στη συνέχεια γαρνίρετε κάθε μερίδα με ασβέστη. Κάνει 6 μερίδες.