Μανιτάρια και κρεμμύδια γεμιστά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια (όπως Vidalia, Walla Walla ή Maui)
• 1 κουταλάκι του γλυκού λαδιού μαγειρέματος
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
• 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο
• ½ φλιτζάνι μηλίτη μήλου ή χυμό μήλου
• 1 μήλο ψησίματος με τάρτα, κοκκοφοίνικα και ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο ρύζι ή μακρόσπερμο ρύζι
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φουντούκια
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 φλιτζάνι μαλακά ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ⅓ φλιτζάνι μήλου μηλίτη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε μια λεπτή φέτα από το κάτω μέρος και το επάνω μέρος του κάθε κρεμμυδιού, αφήνοντας τα κρεμμύδια δέρματα επάνω. Βγάλτε τα κρεμμύδια, αφήνοντας περίπου 1/4-ιντσών παχύ κελύφη. Τρίψτε αρκετά τα αποξηραμένα κρέατα κρεμμυδιού για να μετρήσετε το 1/3 φλιτζάνι. Βουρτσίστε τα κρεμμύδια με λάδι. Για τη γέμιση, σε μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδάκια, μανιτάρια, καρότο και πιπέρι σε 1 κουταλιά της μαργαρίνης για 5 λεπτά. Προσθέστε αργά το μηλίτη 1/2 φλιτζανιού. Ανακατέψτε το μήλο, το ρύζι, τα καρύδια και το αλάτι. μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού και βασιλικού. Κουτάλι γεμίζοντας σε κάθε κέλυφος κρεμμυδιού.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τα κρεμμένα κρεμμύδια σε ένα ορθογώνιο ταψάκι 2 τεμαχίων. Ρίξτε το 1/3 φλιτζάνι μηλίτη μήλου γύρω από τα κρεμμύδια γεμιστά. Ψήνουμε, σκεπάζουμε, σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 40 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά. Λιώστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε μαζί με τα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού. ψεκάστε με κρεμμύδια. Ψήνετε, ακάλυπτα, για 5 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να κρεμμύδια. Αφαιρέστε τα εξωτερικά δέρματα πριν φάτε. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 230 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 177 mg νατρίου, 35 g υδατανθράκων, 5 g ίνας, 5 g πρωτεΐνης.