Ιταλικό σούπας λουκάνικου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ⅓ φλιτζάνια ξηρά φασόλια ναυτικού
• 1 λίβρα άψητα ιταλικά λουκάνικα συνδέσεις, κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 3 ½ φλιτζάνι βόειο κρέας
• ¾ φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• Αλας
• μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. Σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων συνδυάστε τα φασόλια και 6 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. (Ή, βάζετε τα φασόλια σε νερό στο ολλανδικό φούρνο, καλύψτε και αφήστε να μουσκεύσετε σε δροσερό μέρος για 6 έως 8 ώρες ή για μια νύχτα.) Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Στο ίδιο ολλανδικό φούρνο ψήνετε το λουκάνικο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το κρέας είναι καφέ και το κρεμμύδι είναι τρυφερό. αποστειρώστε το λίπος. Ανακατέψτε τα φασόλια, ζωμό βοοειδών, νερό, ρίγανη και φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, καλύπτονται, για 1 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε το λάχανο και τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το λάχανο είναι τρυφερό. Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Αφαιρέστε το λίπος. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Κάνει 8 μερίδες (10 ½ φλιτζάνια)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 391 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 38 mg χοληστερόλης, 840 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 15 g ινών, 7 g ζάχαρη, 22 g πρωτεΐνης.