Πώς να μαγειρεύω καλύτερα σπίτια και κήποι

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το Butternut Squash

Butterut squash

Butternut squash, μια κοινή χιονοστιβάδα χειμώνα, αρχίζει να εμφανίζεται στις αγορές το φθινόπωρο. Αυτή η κολοκύθα σχήματος μπιφτέκι έχει μια σταθερή, πυκνή σάρκα που δεν παίρνει stringy μετά το μαγείρεμα, δίνοντάς της μια κρεμώδη υφή κατάλληλη για mashing. Η βαθιά πορτοκαλί σάρκα αυτού του σκουός είναι υψηλή σε βήτα-καροτίνη, ίνες, βιταμίνες C και B6 και κάλιο.

Επιλέγοντας Επιλέξτε σούπα βουρτσούτ που αισθάνεται πυκνή και βαριά χωρίς κηλίδες ή μαλακά σημεία. Το δέρμα πρέπει να φαίνεται ομοιόμορφο και επίπεδο, όχι γυαλιστερό. Ψάξτε για σκουός χωρίς ρωγμές και το στέλεχος ακόμα συνδεδεμένο, το οποίο βοηθά στην αποφυγή στεγνώματος της σάρκας.

Η αποθήκευση του σκουός Butternut θα διαρκέσει αρκετούς μήνες σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος μεταξύ 50 ° F και 60 ° F. Μην αποθηκεύετε κοντά σε μήλα, αχλάδια, κρεμμύδια ή πατάτες. αυτά τα τρόφιμα εκπέμπουν αέριο αιθυλενίου, το οποίο μπορεί να χαλάσει σκουός. Μόλις κόψετε, τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για αρκετές ημέρες.

Πώς να προετοιμάσετε το Squash Butternut

Καθαρισμός Ξεπλύνετε σχολαστικά καλά το σκουός με δροσερό νερό της βρύσης και τρίβετε με μια καθαρή πινέλο.
Κοπή και σπορά Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ για να κόψετε το άκρο του στέλεχος του σκουός. Κόψτε το σκουός στο μισό κατά μήκος του λαιμού και κάτω από το κάτω μέρος. Με ένα μεγάλο κουτάλι, αφαιρέστε τους σπόρους και το ινώδες υλικό από κάθε μισό σκουός. Σε αυτό το σημείο, τα μισά σκουός μπορούν να ψηθούν ή να φουσκωθούν με φούρνο μικροκυμάτων.
Peeling and Cubing Αν χρειάζεστε κολοκύθια ή κολοκύθες για συνταγές, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε. Ξεκινήστε με ένα σπαρμένο σκουός μισό και χρησιμοποιήστε ένα ανθεκτικό αποφλοιωτή λαχανικών για να αποκόψετε μακριά ταινίες φλούδας, κόβοντας μακριά από σας. Το σκουός μπορεί να κοπεί σε κύβους ή φέτες για μαγείρεμα.

Εβδομάδα υγιεινών γευμάτων

Ψήσιμο στη σούψα Butternut

Ψήστε το κολοκυνθοειδές στο φούρνο όταν θέλετε να το σερβίρετε. Ή μπορείτε να απολαύσετε κάθε μισό ως μία μερίδα και να το φάτε με ένα κουτάλι.

Καθαρίστε το σκουός, κόψτε το στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια, κομμένα προς τα κάτω, σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε φούρνο 350 ° F 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Για να ελέγξετε τη φόρτιση, τρυπήστε την σκουός με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού. Θα πρέπει να γλιστρήσει εύκολα.
Γυρίστε προσεκτικά τα μισά του σκουός. Αφαιρέστε τη σάρκα σε ένα μπολ. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε και πολτό.

Φούρνος μικροκυμάτων

Για να προετοιμάσετε το squash της butternut στο γρήγορο, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σας και εξοικονομήστε πάνω από μισή ώρα.

Καθαρίστε το σκουός, κόψτε το στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια, κομμένα προς τα κάτω, σε ένα ταψί με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Φούρνο μικροκυμάτων σε 100% ισχύ (υψηλή) για 9 έως 12 λεπτά ή έως ότου τρυφερή, αναδιατάσσοντας μία φορά. Για να ελέγξετε τη φόρτιση, τρυπήστε την σκουός με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού. Θα πρέπει να γλιστρήσει εύκολα. (Μπορείτε να το δοκιμάσετε μέσω του πλαστικού περιτυλίγματος.)
Γυρίστε προσεκτικά τα μισά του σκουός. Αφαιρέστε τη σάρκα σε ένα μπολ. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε και πολτό.

Φρυγάνισμα Butternut Squash

Τα ψητά κομματάκια κολοκύθας καραμελοποιούν το εξωτερικό τους ενώ τα κρατούν υγρά και τρυφερά μέσα. Πετάξτε τη φρυγμένη σκουός σε σούπες ή σαλάτες. ρίξτε τα σε μια πίτσα. ή να τα χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε ομελέτες, quesadillas ή σάντουιτς. Είναι επίσης τέλεια σαν ένα απλό πιάτο.

Καθαρίστε το σκουός, κόψτε το στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε και κόψτε σκουός σε κύβους 1 ίντσας ή φέτες πάχους 1/2 ιντσών.
Πετάξτε σκουός με λίγο ελαιόλαδο για να καλύψετε και να αποφύγετε το στέγνωμα ενώ ψήνετε. Διαδώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα αλουμινένιο ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ψήνουμε σε φούρνο 450 ° F, ακάλυπτο, 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου τρυφερή και καφέ στα άκρα, ανακατεύοντας μία φορά.