Τεύτλα, μπλε τυρί και σαλάτα αμυγδάλου καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 7 μεσαία τεύτλα (2 1/2 κιλά)
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι kosher
• 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ¾ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 8 κιλά κρεμώδες μπλε τυρί
• 2 ουγκιά αμύγδαλα Marcona
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ισπανικό μαϊντανό με μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε και αποκολλήστε τα τεύτλα. Κόψτε έξι από τα τεύτλα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ατμού πάνω από μια κατσαρόλα βραστό νερό. Καλύψτε την κατσαρόλα και τον ατμό 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.

• Βήμα 2

  Διαχωρίστε σχολαστικά το υπόλοιπο τεύτλο. τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Για ντύσιμο, ψήστε το σκόρδο με ένα τσίμπημα αλατιού για να κάνετε μια πάστα · προσθέστε στα τριμμένα τεύτλα μαζί με το λάδι, χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Όταν τα τεύτλα είναι μαγειρεμένα, πετάξτε τα με το ντύσιμο. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

• Βήμα 3

  Τρίψτε το μπλε τυρί πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε με αμύγδαλα και μαϊντανό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 333 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 28 mg χοληστερόλης, 1005 mg νατρίου, 21 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 14 g σακχάρου και 13 g πρωτεΐνης.