Σαλάτα από τεύτλα και κατσικίσιο τυρί | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Σαλάτα

• 6 μικρά τεύτλα
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• ¼ φλιτζάνι απλό γιαούρτι ελληνικού τύπου
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο ασβέστη φλούδα
• 6 φλιτζάνια ρόκα
• 2 κιλά κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα ρηχό ταψί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσουμε. Αποκαλύπτω. Αφήστε τα τεύτλα να κρυώσουν για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα δέρματα και τα τεύτλα σε νομίσματα 1/4-ιντσών.

• Βήμα 2

  Για ντύσιμο, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο ή βάζο με ένα καπάκι και ανακινήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

• Βήμα 3

  Διαχωρίστε το ρόκα ανάμεσα σε μικρές μεμονωμένες πλάκες και ρυθμίστε τα τεύτλα στην κορυφή των χόρτων. Dollop με κατσικίσιο τυρί, στη συνέχεια σερβίρετε το επίδεσμο από την πλευρά σε μεμονωμένες μερίδες.

Σημείωση:

Για να μην χρωματίσετε τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε γάντια ή ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι για να κρατήσετε τα τεύτλα στη θέση τους ενώ τα ξεφλουδίζετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 137 θερμίδες (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 5 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 6 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 111 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 11 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ινών, 7 γραμμάρια σακχάρου και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης.