Ψητό πέστροφα στη σχάρα με βούτυρο λεμονιού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, μαλακώθηκαν
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμύδι
• 2 φρέσκες ιριδίζουσες πέστροφες, ντυμένες και αποστεωμένες (8 έως 10 ουγκιές το καθένα) *
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 μεσαίες ντομάτες, κατά το ήμισυ σταυρωτά
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, τη φλούδα λεμονιού και τα μισά από τα ασκαλώνια. σερβίρετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε. Απλώστε κάθε ψάρι ανοιχτό. Τοποθετήστε τις πλευρές του δέρματος με τα ψάρια κάτω. Τρίψτε τα υπόλοιπα ασκαλώνια και το δεντρολίβανο στα ψάρια. πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι και ψιθυρίζουμε με χυμό λεμονιού και λάδι. Ψήστε τα ψάρια, τις πλευρές του δέρματος προς τα κάτω, στο ελαφρώς λιπαρό ράφι μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις ντομάτες, κόψτε τις πλευρές επάνω, στη σχάρα σχάρα? προσθέστε το καθένα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος βουτύρου. Ψηλά για 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν οι ντομάτες. Αφαιρέστε τα ψάρια και τις ντομάτες από τη σχάρα. Κόψτε κάθε ψάρι στο μισό κατά μήκος. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνετε το μείγμα βουτύρου που απομένει. σερβίρετε με ψάρια και ντομάτες. Ψεκάστε τα ψάρια με μαϊντανό.

*

Ένα πανοραμικό ψάρι έχει αφαιρέσει τις ζυγαριές και τα εσωτερικά όργανα. συχνά έχουν αφαιρεθεί το κεφάλι, τα πτερύγια και η ουρά. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 206 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 75 mg χοληστερόλης, 109 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 24 g πρωτεΐνης.