Πυρήνας τσίλι με δύο πιπεριές | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κιλά χοιρινό ώμο ψητό, κομμένα και κομμένα σε κύβους 1-ιντσών
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας Ancho Χιλή
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι πιπεριά
• 2 15 ουγκιές μπορούν μαύρα φασόλια, να ξεπλυθούν και να στραγγιστούν
• 3 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε ντομάτες με πράσινα chiles
• 1 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 μεγάλη κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• Αλας
• Κίτρινες ή κόκκινες ντομάτες κεράσι, σάλτσες ασβέστου, κριθαράκια και καπνιστή πάπρικα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα τετράγωνο ολλανδικό φούρνο θερμαίνεται 2 κουταλιές λάδι με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το μισό χοιρινό. μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο χοιρινό. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ολλανδικό φούρνο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, ancho chile, και chipotle? μάγειρας 45 δευτερόλεπτα Ανακατέψτε το χοιρινό, τα φασόλια, τις ντομάτες και το νερό.

• Βήμα 3

  Φέρτε το τσίλι σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 40 λεπτά. Προσθέστε κίτρινη γλυκιά πιπεριά. καλύψτε και σιγοβράστε 20 λεπτά ή έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι. Κορυφαίες μερίδες με ντοματίνια, σάλτσες ασβέστου, κριθαράκια και καπνιστή πάπρικα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 338 θερμίδες (2 g κορεσμένα λίπη, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 68 mg χοληστερόλης, 938 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 7 g ζάχαρη, 35 g πρωτεΐνης.