Παραλλαγές γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα καλύτερα σπίτια και κήποι

Ένα πλεονέκτημα του γάλακτος nondairy είναι ότι μπορείτε να κάνετε πολλά από αυτά στο σπίτι! Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα εύκολο να μαστίζονται, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας καρύδα, ρύζι, κάνναβη, quinoa και γάλα βρώμης. Θα σας καθοδηγήσουμε στα βασικά των εννέα από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών χωρίς γάλα και θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό υποκατάστατο της συνταγής σας (ή να απολαύσετε το δείπνο σας). Έχουμε επίσης μερικές συμβουλές για να φτιάξετε το δικό σας υποκατάστατο γάλακτος στο σπίτι, καθώς και τις συνταγές βίγκαν γάλακτος. Εάν έχετε αλλεργίες ή δυσανεξία σε τρόφιμα, αυτές οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος θα είναι μόνο το ποτό για σας!

1. Αμύγδαλο γάλα

Το μάντεψες. Το αμυγδαλέλαιο είναι φτιαγμένο από αμύγδαλα! Μπορείτε να αγοράσετε γάλα αμυγδάλου στο κατάστημα, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας με εμβάπτιση αμυγδάλων στο νερό, στη συνέχεια να τα αναμίξετε σε γάλα με περισσότερο νερό. Ένα από τα πιο δημοφιλή γάλατα nondairy εκεί έξω, το γάλα αμυγδάλου είναι υψηλό σε βιταμίνες και χαμηλές σε θερμίδες (αλλά και χαμηλή σε πρωτεΐνες). Έχει γεύση καρυδιού, λίγο γλυκιά και κρεμώδη, γι 'αυτό είναι μεγάλη απ' ευθείας από το ποτήρι ή πάνω από τα δημητριακά. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές συνταγές και τα πιο πικάντικα πιάτα, μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι είναι πολύ γλυκό για πικάντικα πιάτα, ώστε να κολλήσει στην προσθήκη της σε smoothies και επιδόρπια.

• Μάθετε πώς να φτιάξετε το δικό σας γάλα αμυγδάλου!
• Αποκτήστε τη συνταγή για τα ψητά κεράσι-αμυγδάλου γάλακτος pops.

2. Γάλα σόγιας

Μια από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές γαλακτοκομικών προϊόντων εκεί έξω, το γάλα σόγιας είναι φυτική βάση εναλλακτική λύση γάλακτος από σόγια. Το γάλα σόγιας έχει το πλεονέκτημα ότι έχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα περισσότερα άλλα γάλατα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι συγκρίσιμο με το γάλα αγελάδας όσον αφορά τη διατροφή. Το γάλα σόγιας είναι πλούσιο και κρεμώδες, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για να πιείτε κατ 'ευθείαν από ένα ποτήρι, προσθέτοντας στον καφέ ή προσθέτοντας δημητριακά. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για ένα υποκατάστατο γάλακτος σε πολλές συνταγές ψησίματος επειδή είναι υψηλό σε πρωτεΐνες. Είναι σταθερό όταν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες λειτουργεί σε πολλές κρεμώδες σάλτσες, πάρα πολύ.

• Πάρτε τη συνταγή για το Strawberry-Mango Soy Milk Smoothie.

3. Ανακατέψτε το γάλα

Όπως το γαλάκτωμα αμυγδάλου, το γάλα ανακαρδιοειδών έχει χαμηλές θερμίδες. Είναι επίσης χαμηλή σε πρωτεΐνες. Δημιουργήστε το δικό σας γάλα κάσιου στο σπίτι, με να μουσκεύετε ακατέργαστα κάσιους στο νερό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια τα ανακατέψτε σε γάλα στο μπλέντερ σας με λίγα πρόσθετα φλιτζάνια νερό. Όπως και τα άλλα γαλακτοκομικά γάλατα, το γάλα της κάσιου είναι πλούσιο και κρεμώδες και έχει ελαφρώς γεύση. Πίνετε το από μόνο του ή το χρησιμοποιείτε για την πάχυνση των λείων και ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος στα περισσότερα επιδόρπια.

• Μάθετε πώς να κάνετε το DIY μας Ανακάρυμα Γάλα.

4. Βρώμη γάλακτος

Στο πιο απλό, το βρώμικο γάλα είναι ένα μείγμα βρώμης και νερού. Αλλά συνήθως έχει συστατικά όπως λάδια και αλάτι για μια καλύτερη υφή και γεύση. Το γάλα βρώμης είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θερμίδες (είναι συγκρίσιμο με το διατροφικό γάλα αγελαδινού γάλακτος) σε σχέση με ορισμένες εναλλακτικές ουσίες γάλακτος και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι υπέροχο για να πιείτε απλό και να λειτουργεί καλά και στις δύο αλμυρές και γλυκές συνταγές. Όπως και άλλα μη γαλακτοκομικά γάλατα, αν επιλέξετε να φτιάξετε το δικό σας γάλα βρώμης, μπορείτε να το κάνετε ακόμη πιο ομαλό και μεταξωτό τραβώντας το μέσα από τυροκομείο πριν χρησιμοποιήσετε.

5. Γάλα καρυδιού

Το τρίτο των γαλακτοκομικών μας προϊόντων, το γάλα καρυδιών είναι τόσο πλούσιο και κρεμώδες όσο το γάλα κασέ και αμυγδάλου. Είναι ελαφρώς υψηλότερο σε θερμίδες και πρωτεΐνες από κάποια άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Κτυπήστε μια παρτίδα στο σπίτι ακολουθώντας την ίδια διαδικασία με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το σαν να κάνατε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο στις συνταγές επιδόρπιο και νόστιμο από μόνη της (ή προστίθεται στον καφέ ή smoothie).

• Προσπαθήστε να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρυδιών στο σπίτι!

6. Γάλα κάνναβης

Όταν πρόκειται για πρωτεΐνες, το γάλα κάνναβης είναι το δεύτερο μόνο στο γάλα σόγιας. Είναι φτιαγμένο από τους σπόρους του φυτού κάνναβης και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, αλλά έχει μια λεπτή, υδαρή υφή. Το γάλα κάνναβης είναι ένας μεγάλος υποψήφιος για την προσθήκη σε αλμυρές συνταγές, λειοτριβείες, πουτίγκες και πόσιμο από μόνη της.

7. Γάλα καρύδας

Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη γάλακτος καρύδας: ποτά από γάλα καρύδας και γάλα καρύδας που πωλούνται σε ένα κουτί. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας δεν είναι ποτό. Είναι παρασκευασμένο από το κρέας της καρύδας τόσο πολύ παχύ. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας είναι νόστιμο σε πολλά επιδόρπια, σούπες και σάλτσες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σαντιγί ή πουτίγκα. Το ρόφημα γάλακτος καρύδας είναι λεπτότερο και μπορεί να πιει απ 'ευθείας από ένα ποτήρι και να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Είναι υψηλότερο σε λίπος από άλλα υποκατάστατα γάλακτος αλλά χαμηλότερα σε πρωτεΐνες. Αν επιλέξετε να το προσθέσετε σε πικάντικα πιάτα, πιθανότατα θα είστε σε θέση να παρατηρήσετε τη γεύση καρύδας, αλλά δεν θα είναι υπερβολική.

• Πάρτε τη συνταγή για το κέικ του γάλακτος καρύδας.

8. Quinoa Milk

Φτιαγμένο από αναμεμειγμένο quinoa και νερό, το γάλα quinoa είναι νεότερο στη σκηνή nondairy από ό, τι τα άλλα στη λίστα μας. Το γάλα Quinoa έχει χαμηλές θερμίδες και πρωτεΐνες. Είναι καλύτερο για quinoa-εραστές, επειδή έχει ακόμα μια ξεχωριστή γεύση quinoa. Ελαφρώς γλυκιά και καρυδιού, είναι εξαιρετικό για να ρίχνετε σε δημητριακά ή σε πλιγούρι βρώμης. Αν φτιάξετε τη δική σας, δοκιμάστε να την γλυκαρίσετε με μέλι ή ημερομηνίες ή να ενισχύσετε τη γεύση με ένα τσίμπημα κανέλας.

9. Γάλα ρυζιού

Το γάλα ρυζιού είναι συνήθως λίγο πιο λεπτό από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι σχετικά χαμηλό τόσο σε λίπος όσο και σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, το γάλα ρυζιού έχει το πλεονέκτημα ότι είναι η ασφαλέστερη εναλλακτική λύση γάλακτος για πολλούς ανθρώπους με τροφικές αλλεργίες επειδή δεν έχει κανένα γαλακτοκομείο, γλουτένη, σόγια ή ξηρούς καρπούς. Το ρύζι γάλακτος έχει μια πολύ ήπια γεύση και είναι φυσικά γλυκό. Είναι φτιαγμένο με βρασμό ρύζι και ανάμειξη με νερό και λίγο γλυκαντικό. Επειδή είναι μια εναλλακτική λύση γλυκού γάλακτος, είναι καλό για χρήση σε επιδόρπια, σούπες και ελαφρές σάλτσες. (Αν και μπορεί να μην θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για πολλές συνταγές αλμυρού.) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι γάλα ως υποκατάστατο στο ψήσιμο, αλλά είναι πιο λεπτό από άλλα μη γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως πιθανώς θα χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον παχυντή όπως το αλεύρι ή το άμυλο καλαμποκιού.

• Μάθετε πώς να φτιάχνετε το κοκτέιλ Quick Horchata (με γάλα από ρύζι!).

Συμβουλή: Χρήση άλλων υποκατάστατων για το γάλα

Εάν τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποτελούν πρόβλημα και απλά χρειάζεστε ένα γρήγορο υποκατάστατο για το γάλα, δοκιμάστε αυτές τις αντικαταστάσεις:

• Για 1 φλιτζάνι γάλα, αντικαταστήστε το 1/2 φλιτζάνι του γάλακτος με συμπύκνωμα συν 1/2 φλιτζάνι νερό.
• Για 1 φλιτζάνι γάλα, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι νερό συν 1/3 φλιτζάνι ξηρού γάλακτος σε σκόνη.