Τυροκόκκιλο μαρέγκας καρύδας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνια κομμένη καρύδα
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
2 8 ουγκιές πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
4 κρόκους αυγού
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
4 ασπράδια αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
½ κρέμα γάλακτος τσαγιού
½ φλιτζάνι ζάχαρη
Μεγάλα κομμάτια νωπά καρύδα, φρυγανισμένα, ή νιφάδα καρύδας, φρυγανισμένα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε το κατώτατο σημείο και την πλευρά μιας πανοραμικής δοκού 8 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε τα 1-1 / 2 φλιτζάνια καρύδα και το 1/4 φλιτζάνι πεκάν. ανακατεύετε σε λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μίγμα καρύδας σταθερά πάνω στον πυθμένα της λεκάνης (φωτογραφία 1). Ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε από το φούρνο

Εν τω μεταξύ για την πλήρωση:

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τυρί με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφράτο. Προσθέστε τη 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το γάλα και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χτυπάτε μέχρι να εξομαλυνθεί η λεία επιφάνεια του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε στους κρόκους αυγών μέχρι να συνδυαστούν (μην υπερβείτε). Ρίξτε σε ταψί με φλοιό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ελαφρύ ταψί. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το κέντρο εμφανιστεί σχεδόν ορατό όταν κουνηθεί. Αφαιρέστε από το φούρνο ψεκάστε με το 1/2 φλιτζάνι πεκάν.

Εν τω μεταξύ για τη μαρέγκα:

Βήμα 1
Πλένετε και στεγνώνετε σχολαστικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ασπράδια αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και την κρέμα της πέτρας. Χτυπάτε με ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή έως ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες συστροφής). Προσθέστε σταδιακά το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας σε υψηλή ταχύτητα περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες, γυαλιστερές κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια).
Βήμα 2
Διαδώστε τη μαρέγκα πάνω από το ζεστό cheesecake (φωτογραφία 2), σφραγίζοντας προσεκτικά την άκρη του τηγανιού. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 μοίρες F. Επιστρέψτε το cheesecake στο φούρνο. ψήνουμε για 30 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 3
Ψήστε το cheesecake σε ελατηριωτό τηγάνι σε συρτάρι για 1 ώρα. Χαλαρώστε και αφαιρέστε την πλευρά της δοκού ελατηρίου. Καλύψτε και ψήστε για 4 έως 24 ώρες πριν το σερβίρετε. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρυγανισμένη καρύδα. Κάνει 12 μερίδες.