Τσίλι με βόειο κρέας και κόκκινο φασόλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ξηρά κόκκινα φασόλια ή ξηρά κόκκινα φασόλια
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κιλά αποστεωμένο ψητό κατσαρόλα ψητό, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι
• 1 15 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους με πράσινα chiles, undrained
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό βοοειδών νατρίου
• 2 - 3 κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες, συν 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα adobo
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
• ¼ φλιτζάνι φλιτζάνι φρέσκο ​​κοχύλι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε κατά 2 ίντσες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυμμα; αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μισό κρέας και το κρεμμύδι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν το κρέας. Μεταφέρετε σε μια αργή κουζινέτα 3-1 / 2- ή 4-τετραγώνων χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμές. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες, το ζωμό, τις πιπεριές chipotle και τη σάλτσα adobo, ρίγανη και κύμινο σε μείγμα σε βραδεία κουζίνα. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. ανακατεύετε σε μείγμα στην κουζίνα.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 έως 12 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 5 έως 6 ώρες. Εάν επιθυμείτε, επάνω μεμονωμένες μερίδες με γλυκό πιπέρι και κόλιαντρο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 288 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 67 mg χοληστερόλης, 702 mg νατρίου, 24 g υδατανθράκων, 6 g ινών, 31 g πρωτεΐνης.